Курячі стегенця в горіхово-соєвому соусі

Зберіть усі інгредієнти для приготування: курячі стегенця, волоські горіхи, часник, вершкове масло, соєвий соус та спеції (коріандр, тім'ян, сіль та перець). Також підготуйте блендер для подрібнення горіхів.

Подрібніть у блендері 50 г волоських горіхів разом із 2 зубчиками часнику. Не перетворюйте їх на борошно чи кашу — горішки мають бути дрібними шматочками, щоб відчувалася текстура.

У глибоку миску до курячих стегенець додайте подрібнені горіхи з часником. Влийте 50 г розтопленого вершкового масла та 3 ст. л. соєвого соусу.

Додайте спеції: 1/3 ч. л. коріандру, 0.5 ч. л. тім'яну, сіль та чорний перець. Ретельно перемішайте курку, щоб кожен шматочок був повністю покритий маринадом.

Важливий етап: Залиште курку маринуватися мінімум на 1 годину (можна підготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на кілька годин). Це зробить м'ясо соковитим та ароматним.

Викладіть замариновані стегенця на деко, застелене пергаментом. Змащувати деко олією не потрібно — у маринаді вже є вершкове масло.

Обов'язково зберіть залишки горіхового соусу з миски та розподіліть їх зверху на кожен шматочок курки. При запіканні горішки підсмажаться і створять апетитну скоринку.

Відправте у розігріту до 200–220°C духовку. Запікайте до готовності та яскравого золотистого кольору (приблизно 35–45 хвилин).

Подавайте гарячими. Курка виходить дуже соковитою, а горіховий аромат робить подачу по-справжньому святковою.

До речі, якщо у вас у холодильнику опинилися не стегна, а гомілки, для них у мене є інший ідеальний маринад. Подивіться рецепт курячі гомілки в медово-часниковому соусі — це безпрограшний варіант для швидкої та смачної вечері.

💡 Корисні поради

• Маринування: Не нехтуйте часом маринування. Саме за цю годину соєвий соус та горіхи глибоко просочують волокна м'яса.
  
  
• Вершкове масло: Воно відіграє ключову роль у ніжності стегенець, надаючи їм м'якого вершкового присмаку.
  
  
• Сіль: Будьте обережні, соєвий соус уже солоний, тому додавайте сіль тільки після того, як скуштуєте маринад (або мінімально).