Святкова курка, фарширована рисом та грибами
Фарширована птиця
Підготовка
2 години
Приготування
1 година 20 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Якщо немає можливості купити качку чи гусака, ця курка стане чудовою альтернативою. Вона виходить дуже ошатною, рум'яною та неймовірно смачною. Головне правило — не набивати курку занадто щільно, щоб шкіра залишилася цілою, а сік зберігся всередині.
Інгредієнтів на 6 порцій
Основа
- 2 кг
- за смаком
Маринад
- 3 ст. л.
- 3 ст. л.
- 3 зуб.
- за смаком
- за смаком
- 1 ч. л.
Начинка
- 100 г
- 200-250 г
- 1 шт
- 2 ст. л.
Харчова цінність порції
Калорії813Кал, ккал
Білки - 57.57 г (43.52%)
43.524935110753%
Жири - 57.35 г (43.35%)43.352317113121%
Вуглеводи - 17.36 г (13.12%)13.122747776126%
Як приготувати "Святкову курку, фаршировану рисом та грибами"
Крок 1
Підготуйте продукти. Рис відваріть заздалегідь до напівготовності (він повинен залишитися трохи твердим усередині) і промийте холодною водою, щоб був розсипчастим. Курку добре промийте всередині та зовні.
Крок 2
Підготуйте тушку: зріжте гузку (або тільки залози), видаліть зайву шкіру на шиї та крайні фаланги крил (за бажанням).
Натріть курку сіллю всередині та зовні. Будьте обережні з кількістю солі, оскільки далі ми використовуватимемо соєвий соус.
Натріть курку сіллю всередині та зовні. Будьте обережні з кількістю солі, оскільки далі ми використовуватимемо соєвий соус.
Крок 3
Зробіть маринад: змішайте 3 ст. л. майонезу (або сметани), 3 ст. л. соєвого соусу, подрібнений часник та спеції (перець, паприку). Якщо є апельсин — додайте трохи соку.
Крок 4
Рясно змастіть курку маринадом з усіх боків. Залиште маринуватися мінімум на 2 години (чим довше, тим краще).
Крок 5
Приготуйте начинку. На сковороді з олією обсмажте печериці (дрібні можна класти цілими). Через пару хвилин додайте нарізану цибулю. Смажте до золотавості, посоліть.
Крок 6
Додайте до грибів промитий рис, перемішайте і прогрійте все разом буквально 1 хвилину. Зніміть з вогню — начинка готова.
Крок 7
Нафаршируйте курку рисово-грибною сумішшю. Важливо: Не набивайте тушку надто щільно! У процесі запікання шкіра стягується, і якщо начинки буде забагато, курка може лопнути.
Крок 8
Зашийте отвір звичайною голкою з білою ниткою або заколіть зубочистками. Шов ниткою виходить акуратнішим.
Крок 9
Викладіть курку у форму або на деко спинкою донизу. Запікайте у розігрітій до 200–220°C духовці приблизно 1 годину – 1 годину 20 хвилин.
Порада: Якщо крильця почнуть підгоряти, прикрийте їх фольгою. У процесі можна поливати тушку жиром, що виділився.
Крок 10
Перевірте готовність, проткнувши м'ясо ножем (сік має бути прозорим). Перед подачею обов'язково видаліть нитки.
💡 Корисні поради
💡 Корисні поради
- Начинка: Рис беріть довгозернистий — він краще тримає форму і залишається розсипчастим.
- Маринад: Якщо ви противник майонезу, сміливо замінюйте його на густий йогурт чи сметану — результат буде чудовим.
- Гриби:Використовуйте маленькі печериці цілими — так вони гарно виглядають на зрізі. Великі гриби краще нарізати пластинками.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар