Найніжніший домашній торт Панчо з персиками та сметанним кремом
Бісквітний торт
Підготовка
8 годин
Приготування
40 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Найсмачніший домашній торт Панчо з персиками, волоськими горіхами та ніжним сметанним кремом — ідеальний десерт для будь-якого свята. Готується простіше простого! Вам не доведеться варити складні заварні креми чи муси: достатньо спекти пишний бісквіт і зібрати торт апетитною гіркою. Вашого активного часу знадобиться зовсім небагато, а результат перевершить усі очікування. Чудовий рецепт соковитого, добре просоченого торта, який тане в роті та завжди збирає компліменти від гостей.
Інгредієнтів на 1 порцію
Для бісквітного тіста
- 5 шт
- 180 г
- 200 г
- 2 ч. л.
- 6 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 дрібк.
Для сметанного крему
- 850 г
- 200 г
- 1 г
Для начинки та прикрашання
- 50 г
- 20 г
- 2-3 шт
- 50 г
Харчова цінність страви
Калорії5952Кал, ккал
Білки - 97.02 г (9.15%)
9.1492050319685%
Жири - 341.71 г (32.22%)32.224024443145%
Вуглеводи - 621.69 г (58.63%)58.626770524886%
Як приготувати "Торт Панчо з персиками та волоськими горіхами"
Крок 1
У глибокій мисці збийте 5 яєць із щіпкою солі приблизно 30 секунд. Потім частинами вводьте 180 г цукру. Збивайте міксером близько 7 хвилин, поки маса не побіліє, значно не збільшиться в об’ємі й не стане щільною (на поверхні має залишатися слід від вінчика).
Крок 2
Акуратно, по краю миски (щоб не збити повітряну піну), влийте 6 ст. л. соняшникової олії та додайте 2 ст. л. сметани.
Крок 3
Змішайте 200 г просіяного борошна з 2 ч. л. розпушувача. Частинами вводьте борошно в яєчну масу, обережно перемішуючи лопаткою рухами знизу вгору. Тісто має залишитися дуже повітряним.
Крок 4
Дно форми (22 см) застеліть пергаментом (змащувати нічим не потрібно!). Влийте приблизно 1/3 частину тіста — це буде світла основа торта. Злегка потрясіть форму для вирівнювання та випікайте при 180°C близько 10–15 хвилин. Готовність перевірте сухою зубочисткою. Дістаньте корж і дайте йому охолонути.
Крок 5
У решту 2/3 тіста через сито просійте 1 повну ст. л. какао. Акуратно перемішайте. Вилийте шоколадне тісто у форму з пергаментом і випікайте при 180°C близько 25–30 хвилин.
Важливо: Перші 15 хвилин духовку не відкривайте, щоб бісквіт не осів! Готовність також перевіряйте шпажкою.
Крок 6
До сметани (850 г) додайте 200 г цукру та ванілін. Просто добре перемішайте ложкою (збивати не потрібно!) і приберіть у холодильник, поки цукор повністю не розчиниться. Волоські горіхи подрібніть (не в пил), консервовані персики наріжте кубиками.
Крок 7
Охолоджений шоколадний бісквіт дістаньте з форми та наріжте кубиками приблизно 2х2 см. Світлий корж-основу викладіть на блюдо.
Крок 8
Щедро змастіть світлий корж сметанним кремом. Зверху посипте частиною волоських горіхів і розкладіть шматочки персиків.
Крок 9
Далі формуйте торт хаотично: вмочуйте кубики шоколадного бісквіта в сметанний крем (або поливайте їх кремом зверху) та викладайте шарами. Пересипайте шари горіхами й персиками, формуючи акуратну гірку.
Крок 10
Залишок крему вилийте зверху на готову гірку, згладжуючи нерівності та надаючи торту ідеальної форми.
Крок 11
У кондитерський мішок (або невелику мисочку) покладіть 50 г поламаного шоколаду та 20 г вершкового масла. Розтопіть у мікрохвильовці короткими імпульсами по 30 секунд (знадобиться близько 1 хвилини). Добре перемішайте й дайте глазурі кілька хвилин охолонути та трохи загуснути.
Крок 12
Зріжте у мішка крихітний куточок і прикрасьте торт тонкими струмочками шоколадної глазурі.
Крок 13
Приберіть торт у холодильник на всю ніч. Він має добре просочитися сметанним кремом — тоді бісквіт стане найніжнішим.
💡 Корисні поради
💡 Корисні поради
- Форми для випікання: Якщо у вас є дві однакові форми по 22 см, ви можете випікати обидва бісквіти (світлий і темний) одночасно — це заощадить час.
- Начинка: Замість персиків чудово підійдуть консервовані ананаси, свіжа вишня (без кісточок) або мікс різних фруктів. Волоські горіхи можна замінити на мигдаль.
- Пергамент: Ніколи не змащуйте борти форми маслом під час випікання класичного бісквіта — тісту потрібно "чіплятися" за сухі стінки, щоб добре піднятися.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар