Любите хрусткі вафельні трубочки зі згущеним молоком, але у вас немає спеціальної електровафельниці? Це зовсім не проблема! Сьогодні ми приготуємо ці чудові ласощі з дитинства на звичайній сковороді. Рецепт складається з найпростіших і доступних інгредієнтів, які знайдуться на будь-якій кухні. Якщо знати кілька невеликих секретів обсмажування та скручування, трубочки виходять неймовірно хрусткими, золотистими й за смаком зовсім нічим не поступаються тим, що приготовані у вафельниці.
Хрусткі вафельні трубочки на сковороді
Приготування:
20 хвилин
Рецепт на:
9 порцій
Інгредієнтів на 9 порцій
- 1 шт
- 3 ст. л.
- 1 дрібк.
- 100 мл
- 30 г
- 100 г
- 1 г
- 1 бан.
Харчова цінність порції
Білки
4.08 г (9.54%)
Жири
6.12 г (14.31%)
Вуглеводи
32.55 г (76.15%)
Як приготувати "Хрусткі вафельні трубочки на сковороді"
Крок 1
У глибоку миску відправте білок одного яйця, додайте до нього щіпку солі та 3 столові ложки цукру. Злегка перемішайте масу вінчиком.
Важливо: Збивати білок у пишну піну або до піків не потрібно! Достатньо просто добре змішати його з цукром.
Крок 2
До білкової маси влийте 100 мл молока та 30 г розтопленого вершкового масла (обов’язково стежте, щоб масло охололо й не було гарячим, інакше білок згорнеться). Додайте ванілін і ретельно перемішайте до розчинення цукру.
Крок 3
Всипте в рідку основу 100 г просіяного пшеничного борошна. Добре вимішайте тісто вінчиком, щоб не залишилося жодної борошняної грудочки. Консистенція повинна вийти гладкою, схожою на тісто для тонких млинців.
Крок 4
Візьміть холодну, не розігріту сковороду (змащувати її олією не потрібно). Вилийте в центр приблизно 1.5 столові ложки тіста. Зворотним боком ложки або лопаткою максимально тонко й рівномірно розподіліть тісто по дну сковороди. Чим тоншим буде шар, тим більш хрусткою вийде трубочка!
Крок 5
Поставте сковороду на плиту, увімкніть вогонь трохи нижче середнього (вафля повинна пропікатися повільно). Перша трубочка буде смажитися близько 3–4 хвилин. Як тільки краї стануть золотистими й почнуть трохи відходити від дна, обережно підчепіть вафлю лопаткою та переверніть на інший бік. Друга сторона обсмажиться дуже швидко — буквально за 1 хвилину.
Крок 6
Зніміть сковороду з вогню. Діяти потрібно миттєво! Гарячу вафлю потрібно скрутити в трубочку прямо зараз, поки вона м’яка. Через кілька секунд вона охолоне й почне ламатися. Скручену трубочку покладіть на тарілку швом донизу, щоб вона зафіксувала форму.
Обережно: Вафля дуже гаряча, бережіть пальці!
Крок 7
Після кожної обсмаженої вафлі обов’язково протирайте дно сковороди сухим паперовим рушником. Поки ви скручували трубочку й протирали сковороду, вона трохи охолола.
Крок 8
Знову вилийте 1.5 ст. л. тіста на суху протерту сковороду. Тепер дно тепле, тому розподіляти тісто потрібно дуже швидко. Поверніть сковороду на вогонь. Друга й усі наступні вафлі будуть смажитися значно швидше за першу. Обсмажуйте, знімайте й одразу скручуйте.
Крок 9
Дайте готовим трубочкам повністю охолонути — вони стануть твердими й неймовірно хрусткими. За допомогою кулінарного мішка або вузької ложечки наповніть трубочки вареним згущеним молоком з обох боків. Десерт готовий, можна подавати до чаю!
Корисні поради
- Товщина вирішує все: Головний секрет хрусткості — це товщина тіста на сковороді. Якщо розмазати тісто занадто товсто, у вас вийдуть м’які млинці, а не хрусткі вафлі.
- Чиста сковорода: Обов’язково протирайте сковороду паперовим рушником перед кожною новою порцією тіста. Це вбереже вафлі від пригорання залишків попередньої партії й допоможе тісту краще розподілятися.
- Альтернативні начинки: Якщо ви не любите варене згущене молоко, ці трубочки можна наповнити густим заварним кремом, збитими вершками або білковим кремом.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0