Якщо вам хочеться приготувати щось особливе та пікантне зі звичної риби, цей рецепт — ідеальний вибір. Оселедець по-корейськи, маринований у пряному томатному соусі з цибулею та морквою, виходить неймовірно ніжним, з приємною кислинкою та легкою гостринкою. Закуска готується з простих і доступних продуктів, а результат перевершує всі очікування. За цим самим принципом замість оселедця можна приготувати й свіжоморожену скумбрію — буде не менш смачно.
Оселедець по-корейськи
Підготовка:
12 годин
Приготування:
15 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Інгредієнтів на 6 порцій
- 1 кг
- 1-2 шт
- 1 шт
- 50 мл
- 60 мл
- 70 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 4-5 шт
Харчова цінність
Порцій: 6161Ккал
11.8Білки
11.1Жири
3.2Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Оселедець по-корейськи в томатному маринаді"
Крок 1
У невелику каструлю або сотейник по черзі додайте всі компоненти для заливки: 50 мл рослинної олії, 60 мл оцту, 1 столову ложку солі (без гірки), 1 столову ложку цукру, 4–5 горошин духмяного перцю та 70 г хорошої томатної пасти.
Крок 2
Поставте каструлю на плиту та увімкніть середній вогонь. Постійно помішуючи масу, доведіть її до кипіння. Як тільки маринад закипить, зніміть його з вогню та відставте до повного охолодження. Заливати рибу гарячим соусом не можна.
Крок 3
Свіжомороженого оселедця попередньо розморозьте, але не повністю.
Секрет від автора: Злегка підморожену рибу чистити й різати набагато зручніше — шматочки виходять ідеальними та не втрачають форму.
Відріжте голову, хвіст, видаліть внутрішності та кістки. Отримане філе наріжте порційними шматочками та перекладіть у зручний глибокий посуд для маринування.
Крок 4
Ріпчасту цибулю (1–2 шт.) нашинкуйте тонкими півкільцями та викладіть рівним шаром прямо поверх підготовленої риби.
Крок 5
Моркву очистіть і натріть на спеціальній тертці для корейської моркви (довгою тонкою соломкою), додайте її в миску наступним шаром.
Крок 6
Залийте рибу з овочами повністю охолодженим томатним маринадом.
Крок 7
Акуратно перемішайте все лопаткою, щоб соус рівномірно розподілився по всіх шматочках. Накрийте посуд щільною кришкою або затягніть харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 12 годин.
Крок 8
Через половину доби пікантний оселедець по-корейськи повністю готовий. Риба чудово просочується пряним соусом, а цибуля та морква стають приємно хрусткими. Подавайте як холодну закуску до відвареної молодої картоплі з часником і кропом або на святковий стіл. Смачного!
Корисні поради
- Вибір томатної пасти: Оскільки паста — основа маринаду, обирайте якісний продукт без додавання крохмалю або яблучного пюре. Від смаку пасти напряму залежить фінальний результат.
- Додавання гостроти: Якщо ви любите більш пекучі азійські нотки, як у класичній моркві по-корейськи, разом із морквою можна додати половину чайної ложки меленого коріандру та дрібку гострого червоного перцю.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0