Салат із відвареною печінкою та маринованими огірками

Салати із субпродуктів птиці

5 (1)

Салат із відвареною печінкою та маринованими огірками

Миша Повар @Миша Повар

Приготування:

5 хвилин

Рецепт на:

4 порції

Цей швидкий і ситний салат — справжня знахідка для любителів печінки. Ідеальне, перевірене часом поєднання ніжної відвареної печінки, хрустких маринованих огірочків та яєць не залишить байдужим нікого. А якщо подати таку закуску зі скибочкою свіжого ароматного чорного хліба — відірватися буде просто неможливо! Якщо печінку відварити заздалегідь, приготування займе не більше 5 хвилин.

Інгредієнтів на 4 порції

Печінка відварена (куряча або яловича) 300 г
Цибуля салатна (червона або біла солодка) 1 шт
Яйце куряче варене 3-4 шт
Огірок маринований 120 г
Майонез 2-3 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Харчова цінність

Порцій: 4

118Ккал

5.6Білки

10Жири

1.4Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 33% Жири 59% Вуглеводи 8%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Салат із печінкою та маринованими огірками"

Крок 1

Заздалегідь відварену і повністю охололу печінку наріжте акуратною соломкою або середніми кубиками. Перекладіть нарізане м'ясо в глибоку зручну миску для змішування салату.

Крок 2

Мариновані огірки розріжте вздовж навпіл, а потім наріжте півкружечками. Соковиту салатну цибулю очистьте і наріжте тонкими чвертькільцями. Відправте огірки та цибулю в миску до печінки.

Крок 3

Заздалегідь відварені й очищені яйця наріжте досить крупно. Найкраще розрізати їх навпіл, а потім порубати великими часточками. Відправте яйця до решти інгредієнтів.

Крок 4

Заправте салат майонезом. Додайте сіль та чорний мелений перець на свій смак (враховуйте, що огірки та майонез уже солоні). Акуратно перемішайте салат лопаткою, намагаючись не пошкодити часточки яєць.

Крок 5

Салат не потребує часу для просочування, його можна подавати до столу одразу ж після приготування. Ідеальне доповнення до цієї страви — шматочок свіжого чорного хліба!

💡

Корисні поради

Секрет соковитої печінки: Щоб печінка (особливо яловича) вийшла ніжною, опускайте її у вже киплячу воду. На 1 літр води додайте 1 чайну ложку солі, лавровий лист і перець горошком. Варіть близько 20 хвилин, а потім обов'язково залиште печінку охолоджуватися прямо в цьому бульйоні — так вона не обвітриться і буде неймовірно соковитою.
Робота з цибулею: Якщо у вас під рукою немає солодкої салатної цибулі, використовуйте звичайну ріпчасту. Але перед додаванням у салат обов'язково замаринуйте її (залийте окропом із додаванням ложки оцту та дрібки цукру на 5-10 хвилин, потім відіжміть), щоб прибрати зайву гіркоту.
Нарізка яєць: Не дрібніть яйця, інакше під час перемішування вони перетворяться на кашу, і салат втратить свій апетитний зовнішній вигляд. Великі часточки — ідеальний варіант.