Як приготувати "Салат Обжорка з курячою печінкою та солоним огірком"

Крок 1

Курячу печінку (500 г) помийте та очистьте. Відправте її в окроп — так вона залишиться соковитою всередині. Додайте лавровий лист та перець горошком. З моменту закипання варіть не більше 10 хвилин. Наприкінці можна трохи посолити.

Крок 2

Дістаньте готову печінку з води (всередині вона має бути світлою). Перекладіть у тарілку та обов'язково накрийте плівкою. Так вона охолоне, залишаючись м'якою.

Крок 3

Наріжте цибулю чвертькільцями. На розігріту сковорідку додайте 1–2 ст. л. олії та обсмажте цибулю до прозорості. Не засмажуйте сильно — нехай вона залишиться «аль денте». Після смаження відкиньте цибулю на сито, щоб збігла зайва олія.

Крок 4

Моркву наріжте вручну тонкою соломкою. Обсмажте її на тій же сковорідці з додаванням ложки олії. Морква має стати м'якою, але зберегти легкий хрускіт. Відкиньте на сито до цибулі.

Крок 5

Солоні огірки наріжте соломкою і відправте в салатник.

Крок 6

Печінку, що вже охолола, наріжте такою ж акуратною соломкою.

Крок 7

Коли обсмажені овочі (цибуля та морква) повністю охолонуть, додайте їх у салатник до огірків та печінки.

Крок 8

Натріть на дрібній тертці один зубчик часнику, додайте чорний мелений перець та 2 ст. л. майонезу. Сіль додавайте в самому кінці, тільки після того, як скуштуєте салат. Добре все перемішайте.

Крок 9

Готовий салат прикрасьте гілочками кропу та петрушки. Краще дати йому настоятися, щоб усі інгредієнти «подружилися».

💡 Корисні поради:

Плівка: Завжди накривайте печінку під час охолодження плівкою — це секрет її ніжності, вона не завітриться і не стане щільною.
Зайва олія: Обов'язково використовуйте сито для обсмажених овочів, щоб салат не вийшов занадто жирним.
Ступінь готовності: Овочі «аль денте» надають цьому салату приємної текстури, що ідеально поєднується з ніжною печінкою.

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 0 0

Коментарі (0)

Написати