Салат — це страва, для приготування якої використовується один продукт або продукти кількох видів. Швидкі салати з куркою — це ситні, поживні страви, які є незамінними для будь-якого застілля.
Крім того, салати з курячим м'ясом є бюджетним варіантом, а різноманітність рецептів дозволяє обрати незвичайний варіант на святковий стіл або простий салат на вечерю чи обід.
Салати з курячого м'яса — страва на всі випадки життя
Серед усіх видів м'ясний салат із курочкою займає особливу позицію. На це є кілька причин:
- по-перше, салати з курячим м'ясом загалом вирізняються простотою приготування;
- по-друге, салати з курочкою можуть застосовуватися як основна страва, так і як холодна закуска (все залежить від розміру порції та від того, яку кількість м'яса використано для салату);
- по-третє, курячі салати належать до недорогих за вартістю, але мають вишукані смакові якості.
Приготований на швидку руку будь-який швидкий і смачний салат із куркою виручить господиню, якщо гості завітали раптово.
Які частини курячої тушки використовуються в салатах
Як правило, при приготуванні салатів прийнято використовувати курячу грудку (це найменш жирна частина). Завдяки зниженому вмісту жирів у курячій грудці це м'ясо вважається дієтичним. Тому такі салати можуть вживати прихильники дієтичного харчування, а також діти. Але при приготуванні цієї частини важливо враховувати всі рекомендації, оскільки в іншому разі м'ясо вийде пересушеним.
Також для салатів можуть застосовуватися стегна. Попередньо вони очищаються від шкіри, також видаляються кісточки.
Приготування курячого м'яса для салатів
Як приготувати курку для салату, знає багато хто. Але людям, які не мають відношення до кулінарії, варто знати кілька способів приготування курячого м'яса.
- М'ясо кладеться в каструлю з окропом. Через 5 хв. ємність слід зняти з вогню і дати м'ясу охолонути, не виймаючи його з бульйону.
- Філе курки нарізається тонкими скибочками, викладається на попередньо розігріту з олією сковорідку і обсмажується на дуже сильному вогні. Для надання пікантності смаку в сковорідку можна додавати соєвий соус, прянощі та інші спеції. Процес обсмажування займає не більше 3-4 хв.
- Наступний спосіб приготування курячого м'яса для салату — це відбити філе молоточком, ненадовго замаринувати в оливковій олії, додавши до неї лимонний сік. Після цього скибочки слід обсмажити на грилі дуже швидко.
- Також можна приготувати легкий літній курячий салат із філе, відвареного на пару.
З чим поєднується
М'ясо курки чудово поєднується з різними продуктами. Тому для приготування курячого салату використовуються різноманітні інгредієнти:
- овочі (свіжі, мариновані, варені, приготовані на грилі);
- зелень (листя салату, рукола);
- гриби;
- яйця;
- фрукти (свіжі, консервовані);
- багато інших.
Щоб швидкий салат із курки набув вишуканих смакових якостей і неповторного аромату, обов'язковим інгредієнтом є заправка. Це може бути оливкова олія з пряними травами та спеціями, медово-гірчичні, майонезні та інші соуси.
Якщо для щоденного раціону підійде найпопулярніший салат із курячим м'ясом, то для свята завжди хочеться приготувати якісь оригінальні страви. На сайті ЯБпоїла ми зібрали найкращі рецепти салатів із куркою з фото.
Виходячи з особистих уподобань, можна обрати класичний салат із мінімальною кількістю інгредієнтів або спробувати приготувати нові та цікаві салати з копченою курочкою чи печінкою та іншими курячими субпродуктами.