Ідеальний сніданок з лаваша із сиром та м'ясом на сковороді

Візьміть один великий лист тонкого лаваша. Для зручності щільно згорніть його в рулетик, а потім наріжте впоперек тонкими смужками (щоб вийшла довга лавашна соломка).

У глибоку миску влийте молоко і вбийте курячі яйця. Додайте сіль і чорний мелений перець на свій смак. Ретельно збийте суміш кухонним вінчиком до однорідності.

В отриману яєчно-молочну масу перекладіть нарізаний соломкою лаваш. Добре все перемішайте, щоб кожна смужка вкрилася рідиною, і залиште масу за кімнатної температури приблизно на 10 хвилин (лаваш має злегка розмокнути й стати м'якшим).

Поки основа настоюється, займіться наповненням. Копчену вирізку (шинку, якісні сосиски або залишки запеченої курки) наріжте акуратною соломкою.

Свіжий помідор вимийте і наріжте на невеликі кубики або часточки.

Поставте на плиту сковороду (ідеально підійде діаметр 26 см) і змастіть її дно рослинною олією. Коли сковорода добре розігріється, викладіть у неї підготовлену масу з лаваша та яєць. Лопаткою рівномірно розрівняйте суміш по всьому дну сковороди, формуючи щільний коржик.

Зверху на сирий коржик рівномірно розподіліть нарізану м'ясну вирізку, а слідом — шматочки свіжого помідора. Всю цю красу щедро засипте сиром, натертым на дрібній або крупній тертці.

Щільно закрийте сковороду кришкою. Готуйте страву на повільному вогні приблизно 10–15 хвилин. За цей час яєчна маса має повністю пропектися, коржик знизу — гарно підрум'янитися, а сир зверху — апетитно розплавитися.

Зніміть сковороду з вогню. Готовий гарячий сніданок посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою і відразу ж подавайте до столу, нарізавши на порційні трикутники, як піцу!