Цей неймовірно смачний і ефектний печінковий рулет стане справжньою зіркою вашого столу. Завдяки поєднанню одразу двох начинок — соковитої овочевої та ніжної сирно-яєчної — страва виходить дуже ситною та збалансованою за смаком. Рулет чудово тримає форму, легко нарізається на акуратні порційні шматочки та ідеально підходить як для сімейної вечері, так і як холодна закуска на святковий стіл. Готуйте одразу подвійну порцію, розлітається він миттєво!

Крок 1

Одну велику цибулину наріжте дрібними кубиками. Середню моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі на сковороді з невеликою кількістю олії до м'якості та золотистого кольору. Перекладіть готову засмажку в окрему тарілку і дайте їй охолонути.

Крок 2

Зварені круто яйця та плавлені сирки натріть на крупній тертці. Змішайте їх у глибокій мисці, додайте сіль, чорний мелений перець та 1–1,5 столові ложки майонезу. Ретельно все перемішайте — друга начинка готова!

Крок 3

Курячу печінку добре промийте. Відправте її в чашу блендера разом з однією розрізаною на 4 частини цибулиною. Вбийте 2 сирі яйця, додайте 0,5 чайної ложки солі та перець. Перебийте масу на максимальних обертах до абсолютно однорідного стану. (Якщо немає блендера, пропустіть інгредієнти через м'ясорубку з дрібною решіткою).

Крок 4

Прямо в чашу блендера до перемеленої печінки додайте 3 столові ложки (з гіркою) борошна і 1,5 столові ложки соняшникової олії. Дуже добре перемішайте масу ложкою, щоб не залишилося борошняних грудочок.

Крок 5

Застеліть деко хорошим пергаментним папером. Вилийте печінкове тісто і ложкою розподіліть його рівномірним тонким шаром по всій площі дека. Відправте в розігріту до 180°C духовку на 15–20 хвилин (корж повинен повністю пропектися, але не пересохнути).

Крок 6

Дістаньте готовий корж із духовки. На одну третину гарячого коржа викладіть обсмажену моркву з цибулею і розподіліть рівномірним шаром. На площу, що залишилася, викладіть сирно-яєчну масу. Важливо: залиште з протилежного краю порожню смужку (приблизно 3–4 см) без начинки, щоб рулет добре скріпився.

Крок 7

Починаючи з боку овочевої начинки, максимально щільно згорніть корж у рулет. Загорніть його в той самий пергамент, на якому він випікався. Відправте рулет у холодильник або на балкон до повного охолодження (приблизно на 1,5–2 години).

Крок 8

Охололий рулет чудово тримає форму! Наріжте його на гарні порційні шматочки і подавайте до столу. Як смачне доповнення до такої закуски чудово підійдуть пікантні грінки з часником та сиром або нарізка зі свіжих овочів.

💡

Корисні поради

Лайфхак із терткою: Щоб плавлені сирки не прилипали до металу і не розмазувалися, просто змастіть тертку з двох боків краплею соняшникової олії. Сир натреться ідеально легко!
Перевірка готовності: Час випікання коржа залежить від духовки. Через 15 хвилин акуратно відламайте маленький шматочок із куточка, щоб переконатися, що печінка повністю пропеклася і не сира всередині.
Акуратна нарізка: Для ідеального зрізу використовуйте гострий ніж. Якщо рулет добре охолодився, він не кришитиметься навіть під час нарізання тонкими скибочками.
Любителям печінки: Якщо ви шукаєте ще один ефектний і ситний варіант для святкового столу, обов'язково приготуйте закусочний печінковий торт із двома начинками — він виходить таким самим гарним у розрізі та неймовірно ніжним.

Рулет із курячої печінки з морквою, сиром та яйцями

Харчова цінність

Як приготувати "Печінковий рулет із двома начинками"

Корисні поради

Коментарі 0