Цей приголомшливо красивий і соковитий рулет готується всього з одного великого баклажана! Запечена сирна скоринка надійно скріплює баклажанові слайси, створюючи ідеальну гнучку основу. А всередині на вас чекає ніжна кремова начинка з яйцями, пікантним часником, свіжою зеленню та скибочками помідорів. Така закуска має неймовірно ефектний вигляд, легко нарізається і стане справжньою окрасою як повсякденного, так і святкового столу.
Святковий рулет із баклажанів із сиром та помідорами
Підготовка:
15 хвилин
Приготування:
25 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Інгредієнтів на 6 порцій
- 1 шт
- 120-150 г
- 120 г
- 1-2 шт
- 1 шт
- 1-2 зуб.
- 1 пуч.
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 6135Ккал
8.2Білки
9.9Жири
3Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Рулет із баклажанів із сиром"
Крок 1
Вимийте великий баклажан і наріжте його тонкими кружальцями. Порада: кружальця не повинні бути занадто широкими або товстими, інакше готовий пласт буде складно згорнути.
Крок 2
Застеліть деко пергаментним папером. Викладайте кружальця баклажана на пергамент внахлест одне на одне (кожен наступний ряд також має трохи заходити на попередній). У вас повинен вийти єдиний суцільний баклажановий пласт, який займає майже все деко. Якщо ви використовуєте несолоний сир, на цьому етапі баклажани можна трохи присолити.
Крок 3
Щедро посипте сформований пласт тертим сиром (120–150 г). Сир повинен рівномірно покрити всі кружальця — розплавившись, саме він скріпить баклажани в єдину основу. Відправте деко в розігріту до 200°C духовку на 20–25 хвилин. Запікайте до повної готовності баклажанів і появи красивої, добре підрум'яненої сирної скоринки.
Крок 4
Дістаньте готову основу з духовки і дайте їй трохи охолонути. Потім акуратно переверніть баклажаново-сирний пласт на інший бік (завдяки сиру кружальця чудово тримаються разом і не розвалюються).
Крок 5
Рівномірно розподіліть по всій поверхні пласта 120 г крем-сиру. Зверху натріть на дрібній тертці 1–2 зубчики часнику (за бажанням, але з баклажанами це ідеальне поєднання!).
Крок 6
Зварені яйця натріть на дрібній тертці та розподіліть поверх крем-сиру. Злегка притисніть їх лопаткою, щоб вони "втопилися" в сирі й надійно закріпилися (так вони не висипатимуться під час нарізання). Злегка присоліть яйця. Помідор наріжте дуже тонкими слайсами (це важливо для легкого згортання) і викладіть наступним шаром. Зверху посипте все рубленою кінзою або іншою зеленню.
Крок 7
Акуратно, допомагаючи собі пергаментом, згорніть баклажанову основу з начинкою в щільний рулет. Загорніть готовий рулет у пергамент і обов'язково приберіть у холодильник хоча б на кілька годин. За цей час він охолоне, ущільниться, начинка стабілізується, і рулет буде легко нарізатися на красиві порційні шматочки.
Корисні поради
- Робота з гіркотою: Якщо вам попався сорт баклажанів, який гірчить, попередньо щедро посоліть нарізані кружальця і залиште на 15 хвилин. Потім ретельно промокніть вологу, що виділилася, паперовими серветками.
- Варіації начинки: Начинка в цьому рулеті може бути абсолютно будь-якою! Замість яєць можна використовувати подрібнені волоські горіхи для додаткової ситності, додати тонкі скибочки шинки або в'яленого м'яса. А замість крем-сиру чудово підійде плавлений сир типу "Янтар", або суміш кисломолочного сиру зі сметаною та покришеною фетою.
- Більше овочевих закусок: Якщо вам подобаються оригінальні страви в такому форматі, вам неодмінно припаде до смаку і ніжний кабачковий рулет із сиром та помідорами.
- Для любителів пікантного: Фанатів яскравих східних смаків порадує ще один хіт застілля — традиційна ізраїльська закуска з баклажанів хацілім.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0