Святковий сирний рулет з м'ясною нарізкою та овочами

Поки сир плавиться, займіться овочами:

• Болгарський перець (половинку) наріжте тонкими довгими смужками.
  
  
• Огірок наріжте тонкими слайсами (пластинами) уздовж або тонкими кружечками. Можна використовувати овочечистку для отримання ідеально тонких скибок.
  

Через 15–20 хвилин перевірте сир — він має стати м'яким і пластичним.

Дістаньте пакет із води й насухо витріть його рушником.

Не виймаючи сир із пакета, швидко розкачайте його качалкою у прямокутний пласт прямо всередині мішка. Намагайтеся робити товщину рівномірною.

Акуратно розріжте пакет ножицями (верхній шар і боки), розкриваючи його, наче книжку. Залиште сир лежати на нижній частині пакета — це допоможе при згортанні.

Починайте викладати начинку, відступивши трохи від краю, з якого почнете згортати:

• Шар 1: Викладіть слайси огірка.
  
  
• Шар 2: Зверху покладіть скибки м'яса або шинки (найкраще використовувати готову тонку нарізку) внахлест, щоб покрити поверхню.
  
  
• Шар 3: У центр (або ближче до краю початку згортання) покладіть смужки болгарського перцю.
  

За допомогою плівки (пакета), на якій лежить сир, щільно згорніть рулет. Намагайтеся притискати його, щоб усередині не залишилося порожнеч.

Загорніть отриманий рулет у цю ж плівку або харчову плівку.

Поставте в холодильник щонайменше на 1 годину для стабілізації. Сир має знову затвердіти, щоб рулет добре різався.

Дістаньте рулет, зніміть плівку.

Наріжте на порційні шматочки товщиною приблизно 1.5 см.

Викладіть на тарілку та подавайте до святкового столу!

💡 Корисні поради

• Експериментуйте з начинкою: Замість м'яса можна використовувати слабосолену червону рибу, кисломолочний сир із зеленню, варені яйця або корейську моркву.
  
  
• Температура: Дуже важливо працювати з сиром швидко, доки він теплий. Якщо він почне застигати під час розкочування, рулет буде складно згорнути, і він може потріскатися.
  
  
• Сир: Використовуйте сири з високим відсотком жирності — вони краще плавляться та більш еластичні.