Рулетики з лаваша з картоплею та сардиною на сковороді

Рулети з лаваша

5 (1)

Рулетики з лаваша з картоплею та сардиною на сковороді

Миша Повар @Миша Повар

Підготовка:

25 хвилин

Приготування:

15 хвилин

Рецепт на:

6 порцій

Бюджетна, ситна та неймовірно смачна гаряча закуска з найдоступніших продуктів. Ніжне пюре з рибними консервами та свіжою зеленню, загорнуте в тонкий лаваш і обсмажене в яйці до рум'яної скоринки. Це чудовий варіант для ситної сімейної вечері або перекусу, яким можна легко та недорого нагодувати велику компанію.

Інгредієнтів на 6 порцій

Картопля 1 кг
Сардина консервована 1 бан.
Лаваш 2 шт
Яйце куряче 2 шт
Зелень (петрушка або кріп) 1 пуч.
Олія соняшникова (для смаження)
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Харчова цінність

Порцій: 6

120Ккал

6.1Білки

2.4Жири

18.3Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 23% Жири 9% Вуглеводи 68%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Рулетики з лаваша з картоплею та рибою"

Крок 1

Картоплю очистіть, наріжте на середні шматочки та відваріть у підсоленій воді до повної готовності. Щойно картопля звариться, повністю злийте з неї всю рідину.

Крок 2

Свіжу петрушку дрібно наріжте ножем. У гарячу картоплю додайте трохи чорного меленого перцю. Відкрийте банку сардини та відправте рибу в каструлю прямо разом із рідиною (олією або соком). Туди ж додайте подрібнену зелень. Візьміть товкачку та розімніть усе в однорідне пюре. Дайте начинці трохи охолонути.

Крок 3

У глибоку миску вбийте 2 курячі яйця. Додайте дрібку солі, трохи чорного перцю та ретельно збийте все виделкою до однорідного стану.

Крок 4

Розстеліть на столі перший лист тонкого лаваша. Викладіть на нього рівно половину картопляно-рибної начинки та рівномірно розподіліть її тонким шаром по всій поверхні (найзручніше робити це столовою ложкою або широким ножем). Починаючи з найближчого до вас краю, щільно згорніть лаваш у рівний рулет. Повторіть ту саму процедуру з другим листом лаваша.

Крок 5

Візьміть дуже гострий ніж і наріжте обидва довгі рулети на невеликі порційні «шайбочки» завтовшки приблизно 1,5–2 сантиметри.

Крок 6

Розігрійте сковороду з рослинною олією. Кожен маленький рулетик щедро умочіть з обох боків у збите яйце та викладіть на гарячу сковороду. Обсмажуйте приблизно по 1–1,5 хвилини з кожного боку до гарної золотистої скоринки. За цей час яєчний кляр схопиться, а начинка добре прогріється. Подавайте закуску гарячою, доповнивши її ніжним домашнім соусом тартар! Смачного!

💡

Корисні поради

Секрет соковитості: Додавання рідини з консервної банки замінює вершкове масло та молоко, роблячи картопляне пюре дуже соковитим і насиченим за смаком.
Акуратна нарізка: Щоб лаваш не рвався, а начинка не витискалася під час нарізання, дайте згорнутому рулету полежати буквально 3–5 хвилин. Лаваш злегка просочиться вологою від пюре, стане еластичним і різатиметься ідеально рівно.
Вибір риби: Сардину можна сміливо замінити на сайру, скумбрію або консервовану горбушу — страва вийде такою ж смачною.
Любителям рибних закусок у лаваші: Якщо вам до смаку такі прості та ситні страви, обов'язково спробуйте приготувати рулетики з лаваша зі шпротами та яйцем — це ще один чудовий варіант гарячого перекусу для всієї родини.