Соковитий відкритий пиріг з жульєном з курки та грибів під апетитною сирною скоринкою. Дуже тонке тісто з хрусткими бортиками та багато начинки. Це дуже і дуже смачно, раджу спробувати. Пиріг такий же, як і киш лорен, але тісто робитимемо більш дієтичне, ніж звичайне пісочне, як у класичному варіанті. Це буде пшеничне борошно навпіл з рисовим борошном і замість вершкового масла оливкове. Рецепт простий, пиріг "Жульєн" шикарний.

Крок 1

Обидва види борошна просійте і перемішайте із сіллю, цукром та розпушувачем.

Крок 2

Туди додайте йогурт або сметану, перемішайте ложкою, а потім замісіть тісто.

Крок 3

Тісто накрийте харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 4

Обсмажте дрібно нарізану цибулю.

Крок 5

До нього додайте гриби, також дрібно нарізані.

Крок 6

Коли рідина з грибів випарується, посоліть, поперчіть, додайте нарізане куряче філе. Перемішайте, ще хвилинку обсмажуйте все разом.
Солі та перцю на цьому етапі можна додати трохи, потім можна буде спробувати та довести до смаку.

Крок 7

Додайте сметану і тушкуйте помішуючи ще 2-3 хвилини.

Крок 8

Додамо муку, неповну столову ложку. Таким чином начинка загусне.

Крок 9

Дно та боки форми змастіть олією. Тісто розкотіть тонко і викладіть на дно, розтягніть його з боків, щоб бортики були.
Наповніть начинкою, розрівняйте верх.

Крок 10

Посипте натертим твердим сиром і відправте запікатися на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
У мене форма діаметром 24 см, якщо форма менша, час може бути збільшений, випікати 30-40 хвилин.

Крок 11