Крок 1

У капусти обережно виріжте качан.
Капусту запакуйте в пакет для запікання, зв'яжіть його та проткніть пакет у 5-6 місцях зубочисткою.
Капусту відправте в мікрохвильову піч на 8 хвилин при потужності 800 Вт.

Крок 2

А поки що відваримо рис.
У каструлю налийте 1 л води, доведіть до кипіння, засипте рис та варіть 5 хвилин на невеликому вогні.
Потім злийте воду, одразу ж промийте рис холодною водою. Відкиньте його на друшляк.

Крок 3

Виймайте капусту з пакета дуже акуратно. Зніміть те листя, яке стало м'яким. Потім капусту з твердим листям відправте знову в пакеті в мікрохвильову піч на 6-8 хвилин.
Потовщення на капустяних листах злегка відбийте кухонним молотком.

Крок 4

Дрібно нарізану цибулю обсмажте з додаванням 2 ст.л. олії до легкого золотистого кольору.

Крок 5

До цибулі додайте дрібно нарізану або натерту на тертці моркву, обсмажуйте все разом помішуючи ще близько 3 хвилин.

Крок 6

Туди додайте протерті томати, перемішайте, тушкуйте 1 хвилину на середньому вогні.

Крок 7

Протушкованим овочам дайте охолонути.

Крок 8

Для заливки в миску додайте 1 ст.л. томатної пасти, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, 250 мл води. Все перемішайте.

Крок 9

У фарш додайте сухий часник, коріандр, чорний та червоний мелений перець, 1 ч.л. солі.

Крок 10

Туди ж викладіть відварений рис та підготовлені овочі.
Добре все перемішайте руками.

Крок 11

Форму для запікання змастіть 1 ст.л. олії. Викладіть шар листя капусти.

Крок 12

На капусту викладайте шар фаршу. Зверху посипте подрібненою петрушкою. Повторюйте шари кілька разів, верхнім шаром – капустяне листя.

Крок 13

Розріжте на порційні шматочки.

Крок 14

Полийте соусом. Намагайтеся поливати так, щоб соус просочив запіканку до низу.

Крок 15

Духовка вже має бути розігріта.
Накрийте форму фольгою і відправте запікатись на перші 30 хвилин при температурі 200 градусів, потім зменште температуру до 165 градусів і запікайте ще 1 годину 30 хвилин.
Після запікання обов'язково перевірте на готовність зубочисткою, запіканка має бути повністю м'якою.

Крок 16