Торт «Снікерс» без випічки та зайвих клопотів — це надзвичайно смачний і красивий десерт! Хрустка основа з крихт печива, ніжний крем на основі сметани та згущеного молока, а зверху карамель з арахісом — ідеальний та простий рецепт торта з доступних продуктів. Такий торт зі згущеним молоком, карамеллю та горіхами виглядає розкішно не лише зовні, але й у розрізі. Шанувальники солодкого гідно оцінять це чудове частування!
Кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 18 см.
Желатин залийте холодною водою, добре перемішайте і відставте вбік для набухання.
Печиво (чудово підійде шоколадний крекер) подрібніть у чаші блендера на дрібну крихту. Якщо немає блендера, можна пропустити печиво через м'ясорубку або викласти в щільний пакет і пройтися качалкою. Крихта обов'язково має бути однорідною.
До крихти печива додайте какао (за бажанням) та розтоплене вершкове масло, гарненько все перемішайте. Спочатку зручніше мішати лопаткою, а потім — рукою, щоб масло рівномірно розподілилося.
Форму (діаметром 18 см) краще вистелити зсередини спеціальною ацетатною плівкою або шматочками щільного файла. Тоді в результаті форма легко відійде від торта, і до неї нічого не прилипне. Викладіть підготовлену крихту, розрівняйте ложкою, потім щільно утрамбуйте (найзручніше це робити дном склянки). Приберіть форму з основою в холодильник, щоб вона трохи застигла, поки ви займаєтеся кремом.
Тепер робимо крем. У глибоку миску викладаємо жирну сметану або густий йогурт. Всипаємо пакетик ванільного цукру. Додаючи поступово, по 1 столовій ложці вареного згущеного молока, починаємо збивати крем міксером.
Збили до однорідності — додаємо наступну ложку згущеного молока, і так до кінця. Потім обов'язково перевірте крем на солодкість. За бажанням можна додати 1–2 ст. л. цукру (а ще краще — цукрової пудри).
За цей час наш желатин має вже набухнути. Тепер його потрібно розтопити: це можна зробити в мікрохвильовці протягом 20–25 секунд (імпульсами) або на водяній бані. Влийте рідкий желатин у крем і ще раз збийте до однорідності.
Готовий крем викладіть у форму поверх шоколадної основи та відправте в холодильник приблизно на 1 годину. За цей час крем має добре «схопитися».
За двадцять хвилин до того, як діставати форму із застиглим кремом з холодильника, починаємо готувати карамель. Обсмажте борошно на сухій сковороді, постійно помішуючи, до злегка золотистого кольору. До нього додайте шматочок вершкового масла.
Трохи перемішайте і додайте в сковороду цукор. Розтопіть його, не припиняючи помішувати, до повного розчинення.
Після того як цукор повністю розчинився і маса стала однорідною бурштиновою, вводимо невеликими порціями дуже гаряче молоко, постійно та інтенсивно помішуючи вінчиком.
На цьому етапі можна додати щіпку солі (за бажанням). Сіль чудово підкреслює і розкриває смак солодкої карамелі. Коли ви додали все молоко і переконалися, що маса стала однорідною та гладкою, знімайте сковороду з вогню.
Готова карамель повинна хоча б трохи охолонути (приблизно 5–7 хвилин), інакше вона просто розтопить крем із желатином.
Дістаньте форму з холодильника. Змастіть вільні внутрішні бортики плівки рослинною олією, щоб карамель до них не прилипла, і рівномірно викладіть на крем шар арахісу. Горіхи мають бути неодмінно обсмаженими (якщо у вас сирі, підсушіть їх 5 хвилин у духовці при 200°C або на сухій сковороді). Зверху залийте арахіс теплою карамеллю.
Акуратно розрівняйте карамель лопаткою. Форму з тортом знову відправте в холодильник на пару годин — карамель має стабілізуватися, а сам тортик остаточно застигнути.
Після закінчення часу виймайте форму з холодильника й акуратно зніміть кільце та плівку.
Дуже смачний торт «Снікерс» без випічки готовий до подачі! Подавайте його до столу разом із філіжанкою ароматної кави глясе або свіжозавареного чаю.
Смачного чаювання!
Коментарі 0