Домашня шпинатна паста з соусом

0 (0)

Паста

Chef Giovani

Приготування

20 хвилин

Рецепт на:

1 порція

Опис

Яскрава, ароматна і неймовірно корисна - ця домашня шпинатна паста з горіхово-чесночним соусом не тільки тішить око красивим зеленим кольором, а й насичує організм вітамінами. Тісто готується просто – з борошна та шпинату, без яєць. Як соус - ніжна заправка на основі оливкової олії, волоських горіхів та часнику. Всього кілька інгредієнтів – і у вас на тарілці легка, смачна та корисна страва з італійським настроєм.

Інгредієнтів на 1 порцію

Тісто

Шпинат (свіжий) 70 г
Борошно пшеничне 150 г

Соус

Шпинат (свіжий) 130 г
Олія оливкова 2 ст. л.
Часник 3 зуб.
Горіхи за смаком
Сіль за смаком
Сир пармезан (для посипки)

Харчова цінність страви

Калорії766Кал, ккал

Білки - 20.98 г (12.64%)

12.636270553514%

Жири - 22.39 г (13.49%)

13.485514666024%

Вуглеводи - 122.66 г (73.88%)

73.878214780461%

Як приготувати "Домашню шпинатну пасту"

Крок 1

Шпинат нам потрібен дуже свіжий, листя має бути максимально соковитим.
Ми його промиваємо, не обсушуємо і не вичавлюємо.

Крок 2

Шпинат перебиваємо в чаші блендера в максимально однорідну масу.

Крок 3

Цю масу викладаємо на робочу поверхню. Вимісимо тісто. Якщо маса ніяк не ліпиться і розсипається, додайте краплю олії чи води.
Клейкість такого тіста залежить від соковитості шпинату та якості борошна.

Крок 4

Тісто виходить дуже ніжне. Спочатку сформуємо пласт, потім розкачаємо качалкою.
Тонко не розкочуйте, інакше рватиметься.

Крок 5

Розрізаємо на шматочки.

Крок 6

Відварюємо пасту в киплячій підсоленій воді з додаванням невеликої кількості олії 7-8 хвилин.

Крок 7

Для соусу перекладаємо залишки шпинату в чашу блендера. Додаємо оливкову олію, горіхи та часник.

Крок 8

Перебиваємо.

Крок 9

Відварену пасту перекладаємо на тарілку для подачі.