Люля-Кебаб у духовці (На шпажках)
Страви з м'ясного фаршу
Підготовка
15 хвилин
Приготування
35 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Люля-кебаб — соковита та ароматна східна страва, яку легко приготувати вдома, навіть без мангала. Секрет його успіху — у ретельно вимішаному фарші (суміш свинини та яловичини) з додаванням зіри та кінзи. Завдяки інтенсивному відбиванню м'ясо набуває необхідної в'язкості й залишається соковитим, не опадаючи зі шпажок.
Інгредієнтів на 6 порцій
- 700 г
- 1 шт
- 10-15 г
- 0.5 ч. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Харчова цінність порції
Калорії304Кал, ккал
Білки - 20.4 г (44.89%)
44.890176377837%
Жири - 23.38 г (51.45%)51.446591617469%
Вуглеводи - 1.67 г (3.66%)3.6632320046936%
Як приготувати "Люля-Кебаб у духовці"
Крок 1
Наріжте цибулину (80–100 г) якомога дрібніше (це важливо для консистенції).
Дрібно наріжте невеликий пучок кінзи (10–15 г).
Дрібно наріжте невеликий пучок кінзи (10–15 г).
Крок 2
Візьміть 700 г фаршу (свинина/яловичина). Додайте 0,5 ч. л. чорного перцю, трохи червоного гострого перцю, 0,5 ч. л. меленої зіри та 1 ч. л. солі.
Додайте нарізану цибулю та зелень.
Додайте нарізану цибулю та зелень.
Крок 3
Почніть ретельно вимішувати фарш.
Продовжуйте інтенсивно відбивати фарш об стінки миски або стола. Це найважливіший крок. Фарш має стати в'язким, липким і однорідним, щоб із нього вийшло все зайве повітря.
Примітка: Якщо б ви готували на мангалі, фарш потрібно було б накрити та охолодити. Для духовки охолодження не потрібне.
Продовжуйте інтенсивно відбивати фарш об стінки миски або стола. Це найважливіший крок. Фарш має стати в'язким, липким і однорідним, щоб із нього вийшло все зайве повітря.
Примітка: Якщо б ви готували на мангалі, фарш потрібно було б накрити та охолодити. Для духовки охолодження не потрібне.
Крок 4
Застеліть деко пергаментним папером і злегка змастіть його олією.
Змочіть руки водою. Візьміть порцію фаршу (приблизно 150 г). Спочатку трохи відбийте порцію в руках.
Нанизайте фарш на шпажку (25 см). Рівномірно розподіліть м'ясо по шпажці, злегка розтягуючи.
Сформуйте таким чином усі 6 штук і викладіть на деко.
Змочіть руки водою. Візьміть порцію фаршу (приблизно 150 г). Спочатку трохи відбийте порцію в руках.
Нанизайте фарш на шпажку (25 см). Рівномірно розподіліть м'ясо по шпажці, злегка розтягуючи.
Сформуйте таким чином усі 6 штук і викладіть на деко.
Крок 5
Відправте люля-кебаб у духовку. Готуйте при температурі 220°C протягом 35 хвилин.
Крок 6
Люля-кебаб готовий! Подавайте його з маринованою цибулею, свіжою зеленню та овочами. М'ясо всередині має вийти соковитим.
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар