Соковитий кебаб з беконом і картоплею в духовці
Страви з м'ясного фаршу
Підготовка
20 хвилин
Приготування
1 година
Рецепт на:
4 порції
Опис
Якщо вам набридли нудні повсякденні котлети, цей рецепт стане справжнім кулінарним відкриттям! Ніжні, соковиті м’ясні ковбаски за принципом люля-кебабу, загорнуті в смужки сирокопченого бекону та запечені на шарі ароматної картоплі. Бекон надійно «запечатує» м’ясні соки всередині й надає страві приголомшливий аромат легкого копчення, а картопля просочується цими смаками, стаючи неймовірно м’якою та ситною. Це розкішна, дуже красива страва готується елементарно, але виглядає так, що її сміливо можна подавати на святковий стіл.
Інгредієнтів на 4 порції
Для м’ясної основи
- 600-700 г
- 200 г
- 1 шт
- 0.5 ч. л.
- 10-15 г
- за смаком
- за смаком
Для овочевого гарніру
- 4 шт
- 1 шт
- за смаком
- 1 ч. л.
- за смаком
Харчова цінність порції
Калорії763Кал, ккал
Білки - 42.39 г (35.51%)
35.513666352498%
Жири - 55.69 г (46.65%)46.654099905749%
Вуглеводи - 21.29 г (17.83%)17.832233741753%
Як приготувати "Соковитий кебаб з беконом і картоплею"
Крок 1
Візьміть одну середню цибулину й наріжте її максимально дрібно (щоб вона віддала сік, але не відчувалася великими шматками в готовому м’ясі). Відправте нарізану цибулю в глибоку миску до фаршу. Другу цибулину наріжте кільцями або півкільцями й поки відкладіть убік — вона знадобиться для гарніру.
Крок 2
У фарш додайте 0.5 ч. л. зіри, столову ложку подрібненої кінзи, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Крок 3
Ретельно вимісіть фарш руками до однорідного, в’язкого стану.
Крок 4
Очищену картоплю (3–4 штуки) наріжте рівними кружальцями товщиною приблизно 0.5 см. Візьміть форму для запікання й рівномірно викладіть картоплю на дно. Зверху розподіліть цибулю, нарізану кільцями.
Крок 5
Овочі посоліть за смаком. Додайте суміш перців і 1 ч. л. солодкої паприки (вона надасть картоплі не лише чудового смаку, а й гарного золотистого кольору).
Крок 6
Злегка змочіть руки холодною водою, щоб м’ясо не прилипало. Беріть невеликі порції фаршу й формуйте з них довгасті котлетки (за формою вони нагадують класичний люля-кебаб). Розмір робіть на свій розсуд.
Крок 7
Кожну довгасту м’ясну заготовку акуратно обгорніть смужкою сирокопченого бекону по спіралі. Якщо котлетка довга, використовуйте дві смужки. Бекон має щільно «запечатати» фарш, щоб увесь сік залишився всередині під час запікання.
Крок 8
Готові м’ясні рулетики в беконі акуратно викладіть у форму прямо поверх шару з картоплі та цибулі.
Крок 9
Відправте форму в розігріту до 180–200°C духовку приблизно на 1 годину.
Важливий нюанс: У процесі запікання стежте за стравою. Якщо ви бачите, що бекон уже сильно підрум’янився, а картопля всередині ще сира — просто накрийте форму фольгою й запікайте до готовності овочів. Наприкінці фольгу можна зняти, щоб повернути бекону хрустку скоринку.
Крок 10
Дістаньте страву з духовки. Аромат копченого бекону та запеченої картоплі просто неймовірний! Подавайте гарячі, соковиті кебаби разом із м’яким, просоченим гарніром до сімейного або святкового столу.
💡 Корисні поради
💡 Корисні поради
- Магія зіри та кінзи: Саме поєднання кумину (зіри) та кінзи перетворює звичайний домашній фарш на справжній східний кебаб. Якщо ви не любите кінзу, її можна замінити на петрушку, але зиру краще залишити — вона задає головний смаковий профіль страви.
- Соковитість фаршу: Бекон чудово захищає м’ясо від пересихання зовні, але щоб кебаби були соковитими й усередині, фарш потрібно дуже добре відбити руками перед формуванням.
- Вибір бекону: Обов’язково використовуйте сирокопчений бекон, а не варено-копчений. Саме він під час запікання стає хрустким і надає картоплі правильного смаку.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар