Крок 1

У відварених яєць (15 шт.) обережно зріжте верхівку (приблизно 1/3 яйця) — це буде «капелюшок». З основної частини яйця («ніжки») та з капелюшків дістаньте жовтки, намагаючись не пошкодити білок. Розподіліть жовтки по мисках для трьох різних начинок.

Крок 2

Складіть порожні білкові капелюшки в каструлю. Додайте пакетик чорного чаю та залийте холодною водою. Поставте на плиту. З моменту закипання варіть 10 хвилин (для світлого кольору) або 20–25 хвилин (для насиченого темного кольору). Потім дістаньте капелюшки на паперовий рушник.

Крок 3

Печериці дрібно наріжте та обсмажте на сковорідці з олією до золотистого кольору (близько 6 хвилин). Посоліть та поперчіть за смаком. Обов'язково відкиньте гриби на сито, щоб збігла зайва олія.

Крок 4

Підготуйте інші продукти для начинок: дрібно наріжте крабові палички та зелену цибулю. Жовтки у мисках розімніть виделкою.

Крок 5

Змішайте начинки:

У першу миску до жовтків додайте печінку тріски, частину цибулі та майонез.
У другу миску — крабові палички, частину цибулі, сіль, перець та майонез.
У третю миску — обсмажені гриби, решту цибулі, сіль, перець та майонез.

Крок 6

Щільно наповніть «ніжки» яєць підготовленими начинками (по 5 штук на кожен смак). Якщо плануєте робити тільки один вид начинки, кількість інгредієнтів потрібно буде збільшити.

Крок 7

Зберіть «галявину»: на плоску тарілку хаотично викладіть гілочки петрушки. Встановіть начинені ніжки яєць вертикально і зверху накрийте їх пофарбованими охололими капелюшками.

💡 Корисні поради:

Колір: Фарбування чаєм абсолютно не впливає на смак яйця, воно залишається звичайним, але виглядає дуже ефектно. Всередині під коричневим шаром капелюшок залишиться білим.
Олія: Обов'язково зливайте олію з обсмажених грибів та печінки тріски, інакше начинка може «попливти».
Начинки: Ви можете змінювати склади на свій смак, додаючи тертий сир або інші улюблені інгредієнти.