Крок 1

Болгарський та гострий перці очистьте та наріжте довільно. Відправте їх у чашу блендера разом із 5 зубчиками часнику та насінням коріандру (близько 15–20 шт.).

Крок 2

Візьміть пучки кропу та петрушки. Відріжте від них жорсткі гілочки (стебла) та відправте їх у блендер до перців. Туди ж додайте сушений базилік (1 ч. л.), сіль (1 ст. л. без гірки), цукор (2 ст. л.) та олію (5–6 ст. л.). Перекрутіть усе до стану дрібних шматочків (не до однорідного пюре).

Крок 3

Ніжну частину зелені, що залишилася, дрібно поріжте ножем.

Крок 4

У готову суміш із блендера додайте 1 ст. л. оцту 9% (або лимонний сік) та нарізану зелень. Ретельно перемішайте заправку та відставте убік.

Крок 5

Підготуйте помідори (1 кг). Щільні невеликі плоди розріжте навпіл та видаліть плодоніжки. Якщо помідори більші, розріжте їх на 4 частини.

Крок 6

Візьміть чисту банку та викладайте шарами: спочатку шар помідорів, потім порція заливки (1–1,5 ст. ложки). Повторюйте, поки банка не заповниться, намагаючись рівномірно розподіляти маринад на кожен шар.

Крок 7

Закрийте банку щільною капроновою кришкою та переверніть її догори дриґом, поставивши в глибоку тарілку або чашку. Поставте в холодильник мінімум на 4–5 годин (краще на ніч).

Крок 8

Перед подачею переверніть банку назад. Верхні помідори вже повністю промаринувалися у соку. Подавайте до м'яса або других страв. Смачного!

💡 Корисні поради

Перевернута банка: Ми перевертаємо банку для того, щоб верхні шари помідорів опинилися в розсолі. Після того як ви з'їсте верхню частину, банку можна більше не перевертати — інші помідори маринуватимуться у власному соку на дні.
Зберігання: Така закуска чудово зберігається в холодильнику до 5 днів.
Коріандр: Якщо ви не любите смак коріандру, його можна сміливо виключити з рецепта — заливка все одно буде дуже смачною.