Соковита домашня шаурма з куркою та двома видами соусу

Маринуємо курку (Секрет соковитості)

1. Курячу грудку наріжте смужками або невеликими шматочками (можна розрізати товсті частини філе навпіл для тонкості).
2. У миску з м'ясом додайте 3 ст. л. соєвого соусу, 5 ст. л. олії, 1 ч. л. паприки, сіль та перець. Вичавте 2 зубчики часнику.
3. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися, доки займаєтеся овочами (20–30 хвилин).

Готуємо соуси

• Білий соус: Змішайте сметану та майонез (1:1). Додайте натертий часник, чорний перець та дрібно нарізану кінзу. Перемішайте.
• Червоний соус: Просто змішайте майонез та кетчуп у пропорції 1:1.

Підготовка овочів

1. Капуста: Тонко нашаткуйте, додайте нарізаний кріп і злегка посоліть.
2. Цибуля: Наріжте тонкими півкільцями, змішайте із залишками кропу.
3. Огірки: Наріжте соломкою.
4. Помідори: Наріжте півкільцями.
5. Гострий перець: Наріжте дрібними кільцями (за бажанням).
6. Морква: Якщо моркви по-корейськи немає, просто натріть свіжу моркву, додайте сіль, перець, цукор та трохи олії, і дайте постояти 30 хвилин.

Розігрійте суху сковороду (олія вже є в маринаді). Викладайте курку порціями (в один шар).Смажте на сильному вогні 4–5 хвилин (по 2–3 хвилини з кожного боку) до золотавого кольору. Не пересушуйте! М'ясо має бути дуже соковитим.

Збирання шаурми

1. Розкладіть аркуш лаваша.
2. Змастіть центр (або весь лист, якщо збираєтеся їсти одразу) обраним соусом.
3. Шари: Капуста ➔ Морква по-корейськи ➔ М'ясо (щедро!) ➔ Цибуля ➔ Гострий перчик (за бажанням) ➔ Ще трохи соусу ➔ Огірки ➔ Помідори.
4. Акуратно загорніть шаурму конвертом: спочатку підігніть бічні краї, потім загорніть щільним рулетом знизу вгору.

Викладіть готову шаурму на суху розігріту сковороду. Підсушіть з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Подавайте шаурму гарячою, а ідеальною парою до неї стане золота картопля фрі в духовці.