Натуральне фарбування великодніх яєць буряком і куркумою: 2 способи без хімії
Закуски з яєць
Приготування
20 хвилин
Рецепт на:
10 порцій
Опис
Фарбувати яйця на Великдень — чудова сімейна традиція, але багато хто відмовляється від магазинних барвників через велику кількість хімії, яка часто проникає крізь шкаралупу прямо на білок. Чудова альтернатива — використовувати натуральні, безпечні та недорогі природні барвники! Сьогодні розглянемо два найпростіші й найефектніші способи: фарбування сирим буряком (для красивих рожево-бордових відтінків) і куркумою (для яскравого, життєрадісного сонячного кольору). Це абсолютно безпечно, дуже дешево і неймовірно красиво!
Інгредієнтів на 10 порцій
Основне
- 10 шт
Спосіб №1: Буряковий барвник (для рожевого кольору)
- 1 шт
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 склян.
Спосіб №2: Барвник із куркуми (для жовтого кольору)
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
Харчова цінність порції
Калорії100Кал, ккал
Білки - 7.43 г (45.07%)
45.066747572816%
Жири - 6.28 г (38.13%)38.131067961165%
Вуглеводи - 2.77 г (16.8%)16.802184466019%
Як приготувати "Великодні яйця, пофарбовані буряком і куркумою"
Крок 1
🔴 СПОСІБ 1: Фарбування буряком (варимо окремо)
Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника (щоб вони стали кімнатної температури) і ретельно вимийте губкою від заводських штампів і бруду. Складіть їх у каструлю, залийте холодною водою, додайте 1 ч. л. солі (щоб шкаралупа не тріснула) і відваріть до готовності (8–9 хвилин після закипання).
Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника (щоб вони стали кімнатної температури) і ретельно вимийте губкою від заводських штампів і бруду. Складіть їх у каструлю, залийте холодною водою, додайте 1 ч. л. солі (щоб шкаралупа не тріснула) і відваріть до готовності (8–9 хвилин після закипання).
Крок 2
Поки яйця варяться, сирий неочищений буряк добре вимийте і натріть на дрібній тертці. Перекладіть масу в глибоку миску. Додайте 1 ст. л. оцту 9% (він закріпить колір і зробить його яскравішим) і влийте приблизно пів склянки води. Ретельно перемішайте.
Крок 3
Зніміть зварені яйця з плити. Одразу ж, поки вони гарячі, перекладіть їх у миску з буряковою масою. Злегка втопіть їх у кашці та долийте трохи холодної води, щоб яйця були повністю покриті рідиною.
Крок 4
Залиште яйця в буряку мінімум на 20–30 хвилин. Періодично діставайте й перевіряйте відтінок: якщо хочете ніжніший колір — виймайте раніше, якщо потрібен глибокий і насичений — тримайте довше.
Крок 5
🟡 СПОСІБ 2: Фарбування куркумою (варимо в барвнику)
У каструлю, де будуть варитися яйця, насипте 1 ст. л. з гіркою куркуми. Влийте трохи холодної води і добре перемішайте, щоб порошок розчинився без грудочок. Додайте 1 ст. л. оцту (для фіксації кольору) і 1 ч. л. солі (від тріщин).
У каструлю, де будуть варитися яйця, насипте 1 ст. л. з гіркою куркуми. Влийте трохи холодної води і добре перемішайте, щоб порошок розчинився без грудочок. Додайте 1 ст. л. оцту (для фіксації кольору) і 1 ч. л. солі (від тріщин).
Крок 6
Сирі, вимиті яйця кімнатної температури обережно опустіть у розчин куркуми. Долийте холодної води стільки, щоб яйця були повністю покриті.
Крок 7
Поставте каструлю на плиту. Як тільки вода закипить, розчин набуде неймовірно красивого сонячного відтінку. Варіть яйця 8–9 хвилин. Акуратно перемішуйте їх ложкою, щоб колір ліг рівномірно.
Крок 8
Після варіння ви можете одразу дістати яйця (вони вже будуть жовтими), але для глибокого, насиченого кольору залиште їх остигати прямо у відварі з куркумою ще на 20–30 хвилин.
Крок 9
✨ ФІНАЛЬНИЙ ШТРИХ (для обох способів)
Коли колір вас повністю влаштує, дістаньте яйця з розчинів і акуратно промийте їх у чистій воді від залишків тертого буряка та порошку куркуми. Викладіть пофарбовані яйця на паперовий рушник і дайте їм повністю висохнути.
Коли колір вас повністю влаштує, дістаньте яйця з розчинів і акуратно промийте їх у чистій воді від залишків тертого буряка та порошку куркуми. Викладіть пофарбовані яйця на паперовий рушник і дайте їм повністю висохнути.
Крок 10
Натуральні барвники роблять шкаралупу матовою. Щоб яйця стали яскравими й блискучими, нанесіть на ватний диск краплю соняшникової олії.
Важливо: не тріть шкаралупу з силою! Наносьте олію легкими, поплескуючими (промакувальними) рухами. Фарба при цьому не злазить, а яйця набувають розкішного святкового вигляду.
Крок 11
💡 Корисні поради
- Секрет візерунків: у розчині з куркумою на шкаралупі часто залишаються найдрібніші частинки спеції, створюючи красиві, хаотичні розводи та смужки — не змивайте їх надто ретельно, це надає крашанкам особливого шарму!
- Температура яєць: найголовніше правило під час будь-якого варіння яєць — не кидати холодні яйця в окріп і не ставити їх на сильний вогонь одразу з холодильника. Дайте їм нагрітися, і тоді жодна шкаралупа не лусне.
- Натуральність: пам’ятайте, що природні барвники дають більш спокійні, благородні відтінки порівняно з «ядерними» неоновими хімічними порошками, зате вони на 100% безпечні навіть для маленьких дітей.
Коментарі (0)
Написати
Інгредієнти
Список покупок
×
Залишити коментар