Просто берете капусту та кефір, а результат приємно дивує! Ці надзвичайно смачні, соковиті та ніжні капустяні оладки з куркою готуються за лічені хвилини. Ідеальна бюджетна вечеря або ситний перекус, який із задоволенням з'їдять навіть ті, хто зазвичай байдужий до страв з овочів. За своєю текстурою та ситністю вони більше нагадують повноцінні м'ясні котлети, а готуються простіше простого.

Крок 1

Дрібно нашаткуйте 400 грамів свіжої капусти та перекладіть її у глибоку миску. Додайте 0,5 столової ложки солі.

Важливий нюанс: Дуже добре розімніть капусту руками із сіллю, щоб вона пустила сік і зменшилася в об'ємі приблизно вдвічі. Це зробить оладки ніжними, і вони не будуть розвалюватися на пательні.

Крок 2

Невелику цибулину наріжте максимально дрібними кубиками. Заздалегідь відварене куряче філе порвіть руками вздовж волокон на дрібні шматочки.

Секрет текстури: Рване на волокна куряче м'ясо за своєю формою чудово імітує нашатковану капусту, завдяки чому структура готових оладок виходить дуже однорідною та приємною.

Крок 3

Відправте подрібнену цибулю та куряче м'ясо в миску до капусти. Додайте чорний мелений перець за смаком (і будь-які інші улюблені приправи). Добре перемішайте всі інгредієнти «насухо».

Крок 4

Влийте в миску 1 склянку (200 мл) кефіру і злегка перемішайте. Потім вбийте 1 куряче яйце і знову ретельно вимішайте масу, щоб яйце рівномірно розподілилося по всій капустяно-м'ясній основі.

Крок 5

Всипте в миску 0,5 чайної ложки розпушувача та 4–5 столових ложок борошна. Ретельно все перемішайте ложкою.

Контроль густоти: Точна кількість борошна залежить від того, скільки соку пустила ваша капуста. Тісто має стати схожим на густу сметану. Якщо маса зарідка, сміливо додавайте ще 1–2 столові ложки борошна (у відеорецепті пішло рівно 6 ст. л.).

Крок 6

Розігрійте пательню з рослинною олією на вогні, трохи меншому за середній. Викладайте тісто столовою ложкою (1 ложка = 1 оладка), формуючи акуратні круглі млинці. Обсмажуйте приблизно по 2 хвилини з кожного боку до гарного золотистого кольору.

Крок 7

Готові оладки зніміть із пательні на тарілку.

Лайфхак: Обов'язково застеліть тарілку паперовими рушниками або серветками, щоб вони всотали в себе весь зайвий жир після смаження.

Подавайте капустяно-курячі оладки гарячими, щедро присмачивши їх холодною сметаною або освіжаючим соусом дзадзикі. Смачного!

💡

Корисні поради

Зелень для аромату: У тісто можна додати дрібно нарізаний свіжий кріп або зелену цибулю — це зробить страву по-справжньому весняною та ароматною.
Заміна м'яса: Якщо у вас немає готового курячого філе, можна використати якісну варену ковбасу або сосиски, натерті на грубій тертці.
Альтернатива кефіру: Якщо в холодильнику не виявилося кефіру, його можна легко замінити на ряжанку, натуральний йогурт без добавок або нежирну сметану.
Схожі рецепти: Якщо вам подобаються ситні овочеві страви, наступного разу спробуйте приготувати оладки з кабачків з фаршем або класичні капустяні котлети.

Капустяні оладки з курячим філе на кефірі

Харчова цінність

Як приготувати "Капустяні оладки на кефірі"

Корисні поради

Коментарі 0