Італійський хліб-бублік «Ciambella»

Домашній хліб

5 (2)

Елена Шевченко @Elenas

4 215

Підготовка:

3 години

Приготування:

35 хвилин

Рецепт на:

10 порцій

Дуже смачний та легкий у приготуванні домашній хліб! Це випічка італійської кухні, типова для регіонів Базиліката та Апулія. Рецепт підходить навіть для тих, хто не дуже "дружить" із тістом, адже це хліб без замісу.

Інгредієнтів на 10 порцій

Борошно пшеничне (без урахування підсипки) 500 г
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Дріжджі сухі 5 г
Вода 350 мл
Олія оливкова 2 ст. л.
Оцет яблучний 6% 1 ст. л.
Мед 1 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 10

211Ккал

5.1Білки

2.8Жири

42.2Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 10% Жири 6% Вуглеводи 84%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Італійський хліб-бублік «Ciambella»"

Крок 1

Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, дріжджі.

Крок 2

В окремій мисці змішайте воду, олію, оцет та мед. Додайте цю суміш до сухих компонентів. Швидко замішайте тісто, яке поставте у тепле місце на 2 години. Цим теплим місцем може бути, наприклад, верхня полиця з дверцятами на кухні. Я зазвичай ставлю миску з тістом накриту харчовою плівкою в тазик або ванну з теплою водою. При цьому температура води має бути градусів 40. Головне – жодних протягів!

Крок 3

Після цього часу рясно посипте стіл борошном і викладіть туди тісто. Посипте його зверху мукою, сформуйте прямокутник (у мене вийшов прямокутник розміром 35*50 см).

Крок 4

Обережно поверніть його в рулет.

Крок 5

Перекрутіть його кілька разів, як мотузку, не витягуючи у довжину.

Крок 6

Застеліть деко пергаментом, злегка притрусіть борошном. У центр поставте півлітрову банку присипану борошном або щось інше з таким самим діаметром. Викладіть наш перевитий рулет навколо баночки, але щоб він не притискався до неї. Залишіть на годину під рушником.

Крок 7

За годину наш майбутній хлібець виглядає так. Перед запіканням заберіть банку.

Крок 8

Розігрійте духовку до 230 градусів, зробіть неглибокі надрізи гострим ножем, паралельні візерункам на поверхні. Випікати слід 30-35 хвилин. Через 20 хвилин після відправки бублика в духовку зменште температуру до 200 градусів.

Крок 9