Ніжні панкейки на воді

Жовтки відокремте від білків, а потім білки тимчасово приберіть у холодильник. Жовтки перекладіть у глибоку миску, влийте 250 мл води та збийте віночком, поки на поверхні не з'явиться піна.

Туди ж всипте просіяне борошно, додайте розпушувач та ванілін. Перемішайте до однорідного стану. Влийте оливкову олію і знову перемішайте.

Дістаньте білки з холодильника, збийте з сіллю і, поступово додаючи цукор, збивайте в пишну піну.
Білкову піну додайте в тісто, акуратно перемішайте до однорідності.

Можна випікати панкейки.
У центр добре розігрітої сухої сковороди викладайте по 3 ст.л. тіста.
Коли поверхня стала матовою та покрилася бульбашками, перевертайте на інший бік.

Випечені з двох боків панкейки викладайте на тарілку стопкою.

Можна звичайно подавати хоч із шоколадом, варенням або згущеним молоком, але все ж таки пропоную насолодитися варіантом з медом і бананами. Ніжні панкейки на воді готові!

Секрет ніжності цих млинців — у збитих білках. Саме ця техніка лежить в основі наймоднішого сніданку у світі. Якщо ви хочете спекти не просто оладки, а справжнє високе суфле, яке тане в роті, переходьте до рецепта пишних японських панкейків.