Домашній сир "Філадельфія"

Закуски з сиру

5 (2)

Вероніка Соболєва @Veronika

7 766

Приготування:

15 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Як приготувати сир "Філадельфія" в домашніх умовах? Та дуже просто! Нічого окремо варити або нагрівати не потрібно — змішуємо доступні продукти і ставимо в холодильник під гніт. Ніжна текстура, приємний вершковий смак і разюча схожість з оригінальним продуктом роблять цей сир у рази кращим за магазинний, а ще набагато вигіднішим за ціною. Його чудово використовувати для приготування суші, рулетиків з млинців, різноманітних закусок або просто намащувати на свіжий хліб.

Інгредієнтів на 1 порцію

Сметана жирна 340 г
Йогурт натуральний 280 г
Сік лимонний 0.5 ч. л.
Сіль (ложка із гіркою) 1 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 1

230Ккал

3.2Білки

22.3Жири

4.1Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 11% Жири 75% Вуглеводи 14%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Домашній сир Філадельфія"

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Сметану краще використовувати домашню або магазинну, але з високою жирністю (від 20%).

Крок 2

До сметани додаємо чайну ложку солі з гіркою.

Крок 3

Туди ж додаємо натуральний йогурт без добавок.

Крок 4

Добре перемішуємо масу до однорідності. Тепер додаємо 0,5 ч. л. лимонного соку.

Крок 5

І ще раз усе це ретельно перемішуємо.

Крок 6

Беремо глибоку миску, на неї встановлюємо друшляк.

Крок 7

Друшляк застеляємо чистою марлею в 4 шари. Її країв має вистачити на те, щоб повністю з усіх боків накрити майбутній сир.

Крок 8

Виливаємо туди отриману молочну масу.

Крок 9

Накриваємо масу звисаючими краями марлі та трохи притискаємо руками.

Крок 10

Встановлюємо зверху відповідну за розміром пласку тарілку.

Крок 11

На тарілочку ставимо вантаж. У цьому випадку це просто банка з водою. Всю цю конструкцію відправляємо в холодильник на 14–16 годин.

Крок 12

Потім дістаємо друшляк, розкриваємо марлю і дістаємо наш готовий сир. Консистенція виходить чудовою! Перекладаємо його в посуд для зберігання.

Крок 13

Домашній сир "Філадельфія" вийшов просто ідеальним. Маса готового продукту — близько 450 г. Він стане чудовою основою для домашніх ролів або відмінною заміною купованому крем-сиру в рецепті чизкейка без випічки. Смачного!

💡

Корисні поради

Якість основи: Чим жирніші та густіші сметана й натуральний йогурт, тим щільнішим, смачнішим і солодшим вийде готовий вершковий сир. Ідеально брати домашню або фермерську продукцію.
Цінна сироватка: Рідину, яка стече в глибоку миску за ніч, у жодному разі не виливайте! На цій основі виходять чудові тонкі млинці на сироватці, оладки або пухке тісто для домашнього хліба.
Різноманіття смаків: Базовий рецепт ідеальний для суші або чизкейків. Але якщо ви плануєте подавати сир на бутербродах, у готову масу можна вмішати дрібно нарубаний кріп, пропущений через прес часник, паприку або подрібнені в'ялені томати.