Тушкована квасоля з овочами в духовці – просто, корисно та дуже смачно. Вона цілком може бути самостійною другою стравою або як гарнір до інших страв. Ця смачна квасоля з цибулею та морквою виходить ароматною, соковитою, трохи пряною, просоченою соками. Готуватимемо без м'яса.
Квасоля – продукт дуже корисний, у ньому багато білка, при цьому він не жирний та недорогий. У результаті ми отримуємо економне ситне блюдо. За бажанням у заливку можна додати терті томати та селеру.

Крок 1

Відварюємо квасолю до готовності.

Для цього я замочую квасолю на ніч. Потім зливаю воду, промиваю квасолю та заливаю 1 літром холодної води, відварюю до готовності приблизно 1 годину.

Крок 2

Нарізаємо цибулю. На розігріту сковороду вливаємо олію, додаємо вершкове масло і викладаємо цибулю. Обсмажуємо до прозорості, не забуваємо помішувати.

Крок 3

Моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо в сковороду до цибулі, обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.

Крок 4

Туди ж додамо пропущений крізь прес часник.

Крок 5

Також додамо томатну пасту, сіль, цукор, мелений коріандр, чорний мелений перець або суміш перців за смаком.

Крок 6

Вливаємо 300 мл води, перемішуємо. На невеликому вогні доводимо до кипіння, готуємо 2-3 хвилини.

Крок 7

У форму для запікання викладаємо квасолю.

Крок 8

Туди ж перекладаємо нашу засмажку, перемішуємо. Рівномірно розподілимо, додамо ще 100 мл гарячої води
Відправляємо у розігріту духовку приблизно на 35-40 хвилин, температура 180 градусів.

Крок 9