Молода картопля в сметані

Картопляний гарнір

5 (2)

Оксана М. @Оксана М.

5 336

Приготування:

30 хвилин

Рецепт на:

2 порції

Найніжніша молода картопля в сметані з кропом та пармезаном на сковороді - дуже смачний картопляний гарнір до м'ясних, рибних страв та чудовий додаток до свіжого салату.

Картопля виходить з чудовим вершковим смаком, апетитним ароматом свіжої зелені та часнику. Готується така страва швидко та просто.

Інгредієнтів на 2 порції

Картопля 0.5 кг
Сметана 3-4 ст. л.
Масло вершкове 30 г
Пармезан 1 ст. л.
Кріп 5 гілочк.
Часник 0.5 ч. л.
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком

Харчова цінність

Порцій: 2

99Ккал

2.8Білки

4.9Жири

10.9Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 15% Жири 26% Вуглеводи 59%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Молоду картоплю зі сметаною"

Крок 1

Молода дрібна картопля ретельно миємо. Заливаємо водою, відварюємо до повної готовності.

Зливаємо воду, даємо картоплі просушитись.

Крок 2

Шматок вершкового масла розтопимо на розігрітій сковороді.

Крок 3

Викладаємо в сковороду з олією картоплю. Обсмажуємо помішуючи до рум'яної скоринки.

Крок 4

Додамо сметану, перемішуємо. Тушимо помішуючи хвилини 3.

Крок 5

Додамо сухий часник та сіль, перець за смаком. Часник можна замінити свіжим.

Крок 6

Посипаємо пармезаном. Пармезан за бажанням. Все це перемішуємо.

Крок 7

Посипаємо свіжим подрібненим кропом.

Крок 8

Молоду картоплю зі сметаною та кропом подаємо до столу гарячим.

Смачного!

💡

Корисні поради

Як врятувати сметану від згортання: Під час нагрівання на сковороді сметана (особливо з низьким відсотком жирності) може розшаруватися на сироватку та пластівці, зіпсувавши зовнішній вигляд соусу. Щоб цього уникнути, використовуйте сметану жирністю від 20% (Крок 4) і зменшуйте вогонь до мінімуму перед її додаванням. Для підстраховки можна попередньо змішати сметану в чашці з 1-2 столовими ложками теплої води.
Ідеальне варіння молодої картоплі: Щоб бульби зберегли свою щільність, солодкість і не стали водянистими всередині, закладайте їх під час варіння не в холодну, а у вже бурхливо киплячу підсолену воду.
Робота зі свіжим часником: У рецепті зазначено, що сухий часник можна замінити на свіжий. Якщо ви оберете цей варіант, додавайте пропущений через прес зубчик суворо в самому кінці — разом зі свіжим кропом (Крок 7), і відразу знімайте сковороду з плити. Інакше свіжий часник під час тривалого смаження може надати соусу неприємної гірчинки.