Рулетики зі скумбрії в духовці

Рибні рулети

5 (1)

Валентина Коваленко @Валентина

4 434

Підготовка:

30 хвилин

Приготування:

40 хвилин

Рецепт на:

6 порцій

Запечені рулетики зі скумбрії в духовці - швидке та просте у приготуванні друге блюдо на святковий стіл або на кожен день. Рибні рулети за цим рецептом виходять соковитими, дуже смачними, з апетитною рум'яною скоринкою. Перед запіканням філе скумбрії маринується в соєвому соусі та спеціях з додаванням лимонного соку, тому рибка буде пікантною та буквально тане в роті. Подаємо з будь-яким гарніром або просто зі свіжими овочами.

Інгредієнтів на 6 порцій

Скумбрія 3 шт
Соєвий соус 3-4 ст. л.
Олія оливкова 40 мл
Лимон 1/2 шт
Паприка солодка 1/2 ст. л.
Паприка копчена 1/2 ст. л.
Імбир мелений 1/2 ч. л.
Перець чорний за смаком
Сіль за смаком

Харчова цінність

Порцій: 6

197Ккал

16.2Білки

14.3Жири

1.1Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 51% Жири 45% Вуглеводи 4%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Рулетики зі скумбрії в духовці"

Крок 1

У глибоку миску вливаємо соєвий соус і оливкову олію. Додаємо обидва види паприки, сухий імбир, сіль та чорний мелений перець за смаком.

Крок 2

Туди ж додаємо цедру та сік половини лимона. Добре це все перемішуємо.

Крок 3

Свіжоморожену скумбрію розбираємо на філе.

Крок 4

Маринадом, що вийшов, поливаємо філе риби, акуратно перемішуємо, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий цією сумішшю. Накриваємо харчовою плівкою чи кришкою, залишаємо на 30 хвилин маринуватися на столі.

Крок 5

Кожне філе згортаємо в рулет та нанизуємо на дерев'яні шпажки. Шпажки бажано замочити у воді наперед, приблизно на 20-30 хвилин, щоб вони в духовці не горіли.

Крок 6

Усі шпажки з рулетами викладаємо у форму для запікання. Відправляємо у розігріту духовку. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 7

Рулетики зі скумбрії у духовці готові. Це соковита смачна рибна страва, яку зможе приготувати кожен. Смачного!

💡

Корисні поради

Секрет ідеального смаку без гіркоти: Під час розбирання скумбрії на філе (Крок 3) обов'язково зчищайте чорну плівку всередині черевця і ретельно видаляйте залишки крові вздовж хребта. Якщо цього не зробити, у готовій страві з'явиться неприємна гіркота і занадто різкий рибний запах, який не переб'є навіть лимонний сік.
Як правильно згортати рулетики: Щоб готові рулетики вийшли рівними, щільними і не розвалилися на шпажці, згортайте філе шкіркою назовні, починаючи з ширшої частини (від голови) до вузької (хвоста). Тонкий хвостик опиниться зверху, і шпажка надійно його зафіксує.
Обережно, маринад горить! У маринаді присутній соєвий соус та паприка, які містять цукри і за температури 180 градусів можуть почати обвуглюватися. До того ж філе скумбрії готується дуже швидко. Радимо перевіряти страву вже через 20–25 хвилин запікання, щоб не пересушити рибу і не спалити апетитну скоринку (40 хвилин може бути занадто багато для тонких філе).