Смажені пиріжки з картоплею
Булочки
Приготування
1 година
Рецепт на:
10 порцій
Опис
Тонкі пиріжки з картоплею смажені на сковороді. Вдалий улюблений рецепт, перевірений роками. Дуже смачні, великі, з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною начинкою зі свіжим кропом.
Тісто для пиріжків готується на кефірі, без дріжджів. Воно просте, еластичне та зручне в роботі.
Мало тіста і багато начинки - виходять смачні картопляні пиріжки!
Тісто для пиріжків готується на кефірі, без дріжджів. Воно просте, еластичне та зручне в роботі.
Мало тіста і багато начинки - виходять смачні картопляні пиріжки!
Інгредієнтів на 10 порцій
Тісто
- 500 г
- 250 мл
- 1 шт
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 0.5 ч. л.
Начинка
- 1 кг
- 1 шт
- 0.5 пуч.
- 20 г
- 1 шт
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність порції
Калорії310Кал, ккал
Білки - 8.35 г (11.78%)
11.78055144207%
Жири - 5.77 г (8.13%)8.1334179535999%
Вуглеводи - 56.79 г (80.09%)80.08603060433%
Як приготувати "Смажені пиріжки з картоплею"
Крок 1
Картоплю потрібно очистити, нарізати невеликими шматочками та відварити до готовності в підсоленій воді з лавровим листом.
З готової картоплі ми повністю зливаємо воду, видаляємо лавровий лист.
З готової картоплі ми повністю зливаємо воду, видаляємо лавровий лист.
Крок 2
Паралельно з приготуванням картоплі обсмажимо дрібно нарізану цибулю до золотистості на олії.
Крок 3
До гарячої картоплі перекладаємо обсмажену цибулю та вершкове масло.
Крок 4
Туди ж додамо подрібнений кріп, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Крок 5
За допомогою пресу для картоплі робимо однорідну начинку. На цьому етапі її можна спробувати і додати ще спецій, якщо потрібно.
Відставляємо убік остигати. Щоб процес охолодження проходив швидше, можна періодично начинку перемішувати.
Відставляємо убік остигати. Щоб процес охолодження проходив швидше, можна періодично начинку перемішувати.
Крок 6
А поки що займемося тістом.
У глибоку миску вливаємо кефір, до нього додамо яйце, олію, сіль, цукор. Все це добре перемішуємо віночком.
У глибоку миску вливаємо кефір, до нього додамо яйце, олію, сіль, цукор. Все це добре перемішуємо віночком.
Крок 7
Борошно необхідно заздалегідь просіяти в окрему ємність.
У миску з сумішшю кефіру всипаємо пару ложок борошна, перемішуємо і додамо соду, знову перемішаємо.
Борошно додаємо порціями та замішуємо тісто.
У миску з сумішшю кефіру всипаємо пару ложок борошна, перемішуємо і додамо соду, знову перемішаємо.
Борошно додаємо порціями та замішуємо тісто.
Крок 8
Тісто перекладаємо на робочу поверхню припилену борошном. Його потрібно трохи вимішати.
Крок 9
У результаті виходить м'яке еластичне тісто, яке може трохи липнути до рук.
Накриваємо його харчовою плівкою "в контакт", щоб вона покривала тісто або загортаємо в пакет. Даємо відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин.
Накриваємо його харчовою плівкою "в контакт", щоб вона покривала тісто або загортаємо в пакет. Даємо відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин.
Крок 10
Тісто, що відпочило, ділимо на 10 рівних частин і з кожної частини згортаємо рівну круглу кульку.
Кульку розтягуємо руками, по центру викладаємо начинку. Начинки має бути багато, але важливо не перестаратися.
Кульку розтягуємо руками, по центру викладаємо начинку. Начинки має бути багато, але важливо не перестаратися.
Крок 11
Защипуємо начинку.
Крок 12
Робочу поверхню ще потрібно трохи припорошити. Укладаємо заготовку швом донизу, акуратно притискаємо руками і формуємо плоский пиріжок. Можна злегка розкачати качалкою. Тісто зручне в роботі, але все ж таки важливо його не порвати.
Крок 13
Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією з двох сторін до рум'яної скоринки.
Крок 14
Тістечка тонкі, тому вони обсмажуються швидко.
Крок 15
Готові екземпляри викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Крок 16
Смажені пиріжки з картоплею готові – це дуже смачно!
Крок 17
Вони виходять тонкими, хрусткими та неймовірними!
Смачного!
Смачного!
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар