Мариновані печериці по-корейськи (Хрустка закуска)
Підготовка:
2 години
Приготування:
7 хвилин
Рецепт на:
7 порцій
Це шикарна, хрустка, кисло-солодка та трохи гостра закуска. Невеликі печериці швидко відварюються та маринуються разом із тонко нарізаною морквою в ароматному олійно-оцтовому соусі з коріандром та часником. Готуйте її за 2–3 години до подачі або заздалегідь — у холодильнику вона стане лише смачнішою (до 3–4 днів).
Інгредієнтів на 7 порцій
Для Грибів
- 600-700 г
- 100 мл
- 1 ч. л.
- 1 шт
- 2 шт
- 2-3 шт
- 7-10 шт
Для Маринадного Соусу
- 1 шт
- 4-5 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 3 зуб.
- 0.5 ч. л.
- 3-4 гілочк.
- 3-4 гілочк.
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 761Ккал
3.3Білки
3.6Жири
3.8Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Мариновані печериці по-корейськи"
Крок 1
- Добре промийте печериці. Великі гриби розріжте навпіл або на чотири частини.
- Відправте гриби в каструлю, додайте 100 мл холодної води та поставте на високий нагрів.
- Додайте 1 чайну ложку солі.
- Додайте лавровий лист, гвоздику, чорний та запашний перець горошком, а також гілочки петрушки та кропу.
Крок 2
- Дочекайтеся, поки гриби добре закиплять (вони осядуть і дадуть свій сік).
- Як тільки гриби добре закипіли, накрийте кришкою, зробіть нагрів трохи нижче і варіть із цього моменту не більше 5–7 хвилин. Зніміть з плити.
Крок 3
- Наріжте моркву тонкою соломкою (можна використати корейську тертку або нарізати вручну).
- До моркви додайте 1 чайну ложку цукру (він витягне рідину).
- Влийте 4 ст. л. соняшникової олії, 2 ст. л. соєвого соусу та 2 ст. л. 9% столового оцту (кількість оцту можна регулювати). Перемішайте.
Крок 4
- Дрібно подрібніть кілька гілочок кропу та петрушки і додайте до моркви. Подрібніть 3 зубчики часнику і також відправте до моркви.
- Додайте пластівці червоного гострого перцю (за бажанням), чорний мелений перець (1/3 ч. л.) та 0,5 ч. л. коріандру (його потрібно трохи розім'яти в руках, щоб розкрити аромат).
- Добре перемішайте маринад.
Крок 5
- Зніміть гриби з плити. Одразу ж злийте всю рідину, видаліть гілочки та спеції для варіння.
- Не чекаючи, поки гриби охолонуть, перекладіть їх гарячими у холодний морквяний маринад.
Крок 6
- Все добре перемішайте.
- Закрийте миску плівкою або кришкою і дайте постояти 2–3 години. Для більш насиченого смаку можна готувати за 3–4 дні — у холодильнику вони стануть ще смачнішими.
Крок 7
- Після закінчення часу настоювання гриби готові до подачі.
- Подавайте на стіл — ця закуска доречна як у будній, так і у святковий день.
Важливо: Гриби не переварюйте (не більше 7 хвилин), щоб вони залишилися хрусткими та цілими.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0