Листкові конвертики з куркою та чорносливом

Візьміть невелику цибулину, очистіть її та натріть на найдрібнішій тертці (яку зазвичай використовують для дерунів). Натерте цибулеве пюре перекладіть у глибоку миску.

Куряче м’ясо промийте, обсушіть і наріжте максимально дрібними кубиками. Додайте подрібнену курку в миску до цибулі.

Чорнослив без кісточок попередньо залийте окропом на 3–4 хвилини, щоб він став м’яким. Потім злийте воду, обсушіть ягоди та дуже дрібно їх наріжте. Додайте подрібнений чорнослив до м’яса.

У миску з начинкою додайте чорний мелений перець, трохи солі (будьте обережні, оскільки соєвий соус уже солоний) і влийте 2 ст. л. соєвого соусу. Ретельно все перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, і залиште маринуватися на 5–10 хвилин.

Готове листкове дріжджове тісто попередньо розморозьте. Розкачайте його в пласт товщиною приблизно 3 міліметри. Намагайтеся розкачувати повільно, щоб краї залишалися рівними.

Наріжте розкачаний пласт тіста ножем на однакові квадрати (приблизний розмір — 10х10 або 15х15 см, залежно від бажаного розміру готових виробів).

У центр кожного квадрата викладіть приблизно по 1 чайній ложці промаринованої м’ясної начинки. Підніміть усі чотири кути тіста вгору й щільно зліпіть їх разом по центру. Потім акуратно защипніть розійшлі діагональні шви, щоб утворився закритий конвертик-мішечок. Повторіть з усім тістом.

Викладіть конвертики на деко (попередньо застелене пергаментом). У невеликій мисці збийте виделкою 1 яйце й кулінарним пензликом добре змастіть кожен виріб. Зверху посипте заготовки кунжутним насінням.

Відправте деко в заздалегідь розігріту духовку. Випікайте за температури 180–200°C приблизно 35–40 хвилин до утворення гарної рум’яної скоринки.

Дістаньте рум’яні слойки з духовки й дайте їм трохи охолонути. Подавайте до чаю, бульйону або беріть із собою як ситний перекус!