Курячий вершковий суп — чудова ідея для швидкого, ситного та зігрівального обіду. Завдяки додаванню якісного плавленого сирка, бульйон набуває ніжного оксамитового смаку та красивого молочного відтінку. Страва готується надзвичайно просто, а інгредієнти обсмажуються прямо в каструлі, що заощаджує час та брудний посуд. Головний плюс цього рецепта — його м'який смак, завдяки якому суп із задоволенням їдять навіть найвибагливіші діти-малоежки.

Крок 1

Каструлю (бажано з товстим дном) поставте на плиту та розтопіть у ній шматочок вершкового масла. Додайте цибулю, нарізану дрібним кубиком, та моркву, нарізану тонкою соломкою або невеликими смужками. Пасеруйте овочі на середньому вогні до легкої золотистості.

Крок 2

У підсмажені овочі додайте 2 горошини духмяного перцю та один лавровий лист для аромату. Куряче філе наріжте невеликими порційними кубиками та відправте в каструлю. Постійно помішуйте вміст, поки шматочки курки повністю не побіліють з усіх боків.

Крок 3

Залийте м'ясо з овочами водою. Очищену картоплю наріжте кубиками і також додайте в каструлю. Всипте сіль (трохи менше половини столової ложки). Накрийте каструлю кришкою і варіть на помірному вогні до повної готовності картоплі (вона має легко проколюватися ножем або виделкою).

Крок 4

Коли картопля буде готова, всипте в суп 2 столові ложки дрібної вермішелі. Плавлений сирок натріть на середній терці і відправте в бульйон. Ретельно перемішайте суп венчиком або ложкою, щоб сир повністю розчинився, перетворивши бульйон на ніжну вершкову юшку.

Крок 5

Додайте в суп дрібно нарізану свіжу зелень та чорний молотий перец за смаком. Залиште суп покипіти ще 1–2 хвилини, щоб вермішель дійшла до готовності. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте страві настоятися 5–10 хвилин перед подачею. Подавайте суп гарячим, доповнивши його хрусткими пікантними грінками з часником і сиром!

💡

Корисні поради

Якість сирка має значення: Смак та консистенція супу напряму залежать від плавленого сирка. Обов'язково вибирайте якісний продукт (вершковий або дружбу) без рослинних жирів у складі. Сирний продукт просто згорнеться пластівцями і не розчиниться в бульйоні.
Лайфхак із теркою: Щоб плавлений сирок не лип до рук і терки, покладіть його в морозильну камеру на 10–15 хвилин перед тим, як натирати.
Магія вершкового масла: Обсмажування курки та овочів саме на вершковому маслі, а не на рослинному, закладає ту саму м'яку вершкову нотку ще на самому початку приготування.
Для любителів вершкових супів: Якщо вам сподобався цей простий і ніжний рецепт, обов’язково спробуйте приготувати ароматний вершковий суп із копченими ковбасками — він виходить дуже ситним і має виразний копчений смак.