Курячий вершковий суп — чудова ідея для швидкого, ситного та зігрівального обіду. Завдяки додаванню якісного плавленого сирка, бульйон набуває ніжного оксамитового смаку та красивого молочного відтінку. Страва готується надзвичайно просто, а інгредієнти обсмажуються прямо в каструлі, що заощаджує час та брудний посуд. Головний плюс цього рецепта — його м'який смак, завдяки якому суп із задоволенням їдять навіть найвибагливіші діти-малоежки.

Крок 1

Каструлю (бажано з товстим дном) поставте на плиту та розтопіть у ній шматочок вершкового масла. Додайте цибулю, нарізану дрібним кубиком, та моркву, нарізану тонкою соломкою або невеликими смужками. Пасеруйте овочі на середньому вогні до легкої золотистості.

Крок 2

У підсмажені овочі додайте 2 горошини духмяного перцю та один лавровий лист для аромату. Куряче філе наріжте невеликими порційними кубиками та відправте в каструлю. Постійно помішуйте вміст, поки шматочки курки повністю не побіліють з усіх боків.

Крок 3

Залийте м'ясо з овочами водою. Очищену картоплю наріжте кубиками і також додайте в каструлю. Всипте сіль (трохи менше половини столової ложки). Накрийте каструлю кришкою і варіть на помірному вогні до повної готовності картоплі (вона має легко проколюватися ножем або виделкою).

Крок 4

Коли картопля буде готова, всипте в суп 2 столові ложки дрібної вермішелі. Плавлений сирок натріть на середній терці і відправте в бульйон. Ретельно перемішайте суп венчиком або ложкою, щоб сир повністю розчинився, перетворивши бульйон на ніжну вершкову юшку.

Крок 5

Додайте в суп дрібно нарізану свіжу зелень та чорний молотий перец за смаком. Залиште суп покипіти ще 1–2 хвилини, щоб вермішель дійшла до готовності. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте страві настоятися 5–10 хвилин перед подачею.

💡

Корисні поради

Якість сирка має значення: Смак та консистенція супу напряму залежать від плавленого сирка. Обов'язково вибирайте якісний продукт (вершковий або дружбу) без рослинних жирів у складі. Сирний продукт просто згорнеться пластівцями і не розчиниться в бульйоні.
Лайфхак із теркою: Щоб плавлений сирок не лип до рук і терки, покладіть його в морозильну камеру на 10–15 хвилин перед тим, як натирати.
Магія вершкового масла: Обсмажування курки та овочів саме на вершковому маслі, а не на рослинному, закладає ту саму м'яку вершкову нотку ще на самому початку приготування.