Дивовижно смачний, зігріваючий і дуже незвичайний суп із легкими азійськими нотками, який готується буквально за пів години! Поєднання ніжного курячого бульйону, вершків, пряного імбиру та скляної локшини (фунчози) робить цю страву справжнім кулінарним відкриттям. Ідеальний рецепт для тих моментів, коли звичні борщі та супи з локшиною трохи набридли, і хочеться здивувати сім’ю чимось новеньким, не проводячи при цьому пів дня біля плити.

Крок 1

Відріжте щільну білу частину від зеленої цибулі (зелені пір’їнки залиште для подачі), розріжте її вздовж навпіл, а потім дрібно нашаткуйте. Якщо використовуєте звичайну салатну цибулю, також наріжте її дрібним кубиком.

Крок 2

Візьміть каструлю з товстим дном або казан. Влийте трохи соняшникової або оливкової олії (багато не потрібно, курка пізніше дасть свій жир). Відправте нарізану цибулю в каструлю і злегка обсмажте, щоб вона віддала олії свій смак і аромат.

Крок 3

Курячі стегна (з кісткою для навару) наріжте невеликими шматочками. Як тільки цибуля почне золотитися, відправте курку в каструлю. Смажте все разом до появи гарного золотистого кольору на м’ясі.

Крок 4

Поки смажиться курка, підготуйте інші інгредієнти. Печериці наріжте так, як вам більше подобається (крупно або дрібно). Шматочок імбиру (близько 2 см) і 2 зубчики часнику наріжте максимально дрібно.

Крок 5

Коли курка обсмажиться до рум’яної скоринки, додайте до неї нарізані гриби, подрібнений часник та імбир.

Крок 6

Одразу посоліть масу за смаком. Додайте чорний мелений перець і, якщо любите пікантність, трохи червоного гострого перцю. Добре перемішайте.

Крок 7

Зачекайте буквально хвилину, щоб гриби віддали свою рідину (обсмажувати їх не потрібно). Відразу після цього влийте в каструлю воду (на 3-літрову каструлю потрібно близько 2 літрів) — вона стане основою для насиченого курячого бульйону. Доведіть до кипіння, ретельно зніміть піну та варіть суп 15–20 хвилин до повної готовності курки.

Крок 8

Коли курка звариться, обов’язково спробуйте бульйон на сіль. Потім влийте приблизно 100 мл нежирних вершків (10%). Дайте супу ще раз закипіти.

Крок 9

Як тільки бульйон із вершками закипить, вимкніть нагрів. Одразу опустіть у гарячий суп фунчозу (1 моток на 50 г дасть легкий суп, 2 мотки на 100 г зроблять його дуже густим). Накрийте каструлю кришкою і зачекайте рівно 5 хвилин.

Крок 10

Оскільки скляна локшина дуже довга і її незручно їсти ложкою, підхопіть її щипцями або ополоником і прямо в каструлі зробіть кілька надрізів кухонними ножицями.

Крок 11

Розлийте насичений, апетитний суп у тарілки. Подавайте, щедро посипавши свіжою зеленою цибулею та петрушкою. Ідеальне доповнення — трохи соєвого соусу безпосередньо в порційну тарілку. До гарячої страви чудово пасуватимуть домашні часникові пампушки. Смачного!

💡

Корисні поради

Магія імбиру: У жодному разі не виключайте імбир із рецепта! Саме він у поєднанні з часником і вершками задає той самий унікальний, зігріваючий смаковий профіль страви.
Баланс солі: Якщо під час подачі ви плануєте додавати в тарілку соєвий соус, намагайтеся спочатку трохи недосолити бульйон у каструлі.
Особливість локшини: Сама по собі фунчоза не має яскраво вираженого смаку, але вона фантастично вбирає аромати курячого бульйону, вершків і спецій, стаючи неймовірно смачною. Обов’язково перевіряйте якість локшини та читайте склад перед покупкою.
Різноманіття азійської кухні: Якщо вам подобаються ситні східні супи з локшиною та спеціями, рекомендуємо також приготувати класичний японський суп рамен.

Швидкий вершковий суп з куркою, фунчозою та грибами

Харчова цінність

Як приготувати "Вершковий суп з куркою, фунчозою та грибами"

Корисні поради

Коментарі 0