Хрустке шведське вівсяне печиво

Відміряйте 200 г вівсяних пластівців і злегка перебийте їх у чаші блендера. Не потрібно подрібнювати в пил — має вийти дрібна вівсяна крихта. Пересипте підготовлені пластівці в глибоку миску.

До вівсяної крихти додайте дрібку солі, 180 г цукру, 80 г борошна, 1 чайну ложку розпушувача та пакетик ванільного цукру.

У цю ж миску вбийте 1 куряче яйце та викладіть 200 г дуже м'якого вершкового масла (воно має бути кімнатної температури). Озбройтеся силіконовою лопаткою і ретельно перемішайте масу до отримання однорідного, в'язкого тіста.

Деко обов'язково застеліть якісним пергаментним папером. Набирайте тісто звичайною чайною ложкою і скочуйте руками невеликі колобки (розміром приблизно з волоський горіх або трохи менше).

Викладайте колобки на пергамент. Важливо: обов'язково дотримуйтесь великої дистанції між кульками! У процесі випікання тісто сильно розтечеться і перетвориться на тонкі плоскі коржики (на стандартне деко зазвичай поміщається близько 12 штук, тому випікати доведеться у кілька заходів).

Відправте деко в розігріту до 180°C духовку на 10–12 хвилин. Печиво повинно набути гарного золотисто-карамельного кольору по краях.

Дістаньте деко з духовки. Гаряче печиво буде дуже м'яким — не намагайтеся зняти його одразу! Зсуньте пергамент разом із випічкою на рівну поверхню (стіл або дошку) і дайте повністю охолонути. Після охолодження коржики стануть твердими, хрусткими і легко знімуться з паперу за допомогою лопатки.