Сьогодні приготуємо дуже цікавий і незвичайний рецепт, у якому головна роль дісталася кабачку. Ця намазка готується надзвичайно просто: більшу частину часу продукти лише запікаються в духовці, а активних дій потрібно зовсім небагато. За консистенцією вона виходить неймовірно ніжною, а смак — насиченим і багатим. Ідеально підходить для ранкових бутербродів із хрустким хлібом, а також як доповнення до спагеті чи картопляного пюре. Готується швидко, а з'їдається ще швидше!

Крок 1

Підготуйте глибоке деко та застеліть його фольгою. Кабачок наріжте товстими кружальцями, а потім кожне кружальце розріжте на чотири частини (шматочки не повинні бути надто дрібними). Помідори розріжте приблизно на 6 частин. Цибулю наріжте такими ж середніми шматочками. Болгарський перець очистьте від насіння та наріжте кубиками. Моркву наріжте невеликими шматочками.

Крок 2

Викладіть усі нарізані овочі на деко та рівномірно розподіліть їх. Додайте 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку солодкої паприки та полийте 5–6 столовими ложками соняшникової олії. Поставте деко в розігріту до 200°C духовку рівно на 1 годину (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки — овочі мають стати дуже м'якими та добре протушкуватися).

Крок 3

Поки овочі запікаються, помийте та очистьте печериці. Наріжте їх невеликими шматочками й обсмажте на сковороді з додаванням улюблених спецій (без цибулі) до повної готовності. Перекладіть готові гриби в окрему тарілку, щоб вони охололи.

Крок 4

Через годину дістаньте деко з духовки. Обережно перекладіть запечені овочі в глибоку миску, намагаючись залишити на деку зайву рідину (сік і олію), інакше намазка вийде надто рідкою. Дайте овочам повністю охолонути (це займе приблизно 30–40 хвилин).

Крок 5

У велику чашу блендера (або глибоку ємність для занурювального блендера) викладіть охолоджені запечені овочі. Додайте свіжий кріп, 2–3 зубчики часнику, охолоджені обсмажені печериці та сир (вершковий або плавлені сирки, нарізані шматочками).

Крок 6

Подрібнюйте всі інгредієнти на максимальній швидкості блендера протягом 3–4 хвилин, поки не отримаєте абсолютно однорідну, гладеньку та ніжну масу. Намазка готова! Перекладіть її в баночки, намащуйте на свіжий хліб і насолоджуйтеся чудовим смаком.

💡

Корисні поради

Вибір сиру: У цьому рецепті чудово підходить як вершковий сир, так і класичні плавлені сирки у фользі («Дружба», «Янтар»). За досвідом багатьох кулінарів, саме з плавленими сирками смак виходить більш яскравим і цікавим.
Контроль густоти: Найголовніше правило — не додавайте в блендер рідину, яка утворилася на деку після запікання кабачків і помідорів. Використовуйте лише самі овочі!
Зберігання: Готову намазку зберігайте в холодильнику в скляних баночках із щільно закритою кришкою.