Ця оригінальна несолодка випічка — ідеальний варіант для ситного перекусу у вихідний день. Зовні страва нагадує апетитні листкові тістечка, але всередині ховається неймовірно соковита м'ясна начинка з курячого фаршу з прянощами, сиром та томатною пастою. Використання готового листкового тіста максимально спрощує процес, а результат виглядає настільки ефектно, що сміливо можна готувати одразу подвійну порцію!

Крок 1

Курячі стегна розберіть, відокремивши м'ясо від кісток та шкіри. Пропустіть куряче м'ясо разом з однією очищеною цибулиною через м'ясорубку (або подрібніть у блендері) до стану однорідного фаршу.

Крок 2

У миску з фаршем додайте сушений часник, хмелі-сунелі, солодку паприку, мускатний горіх, сіль та чорний мелений перець за смаком. Всипте 2 столові ложки манки та вбийте 1 сире яйце. Дуже добре вимішайте масу руками до однорідності й відставте вбік на 10–15 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.

Крок 3

Готове листкове тісто злегка розкачайте качалкою, щоб трохи збільшити його площу. Візьміть звичайну склянку і виріжте з тіста кружечки (намагайтеся робити вирубки щільно один до одного). Викладіть ці кружечки на деко, застелене пергаментним папером, на відстані близько 2 см один від одного.

Крок 4

В окремій чашці збийте яєчний жовток. Кулінарним пензликом змастіть жовтком кожен кружечок на деку. Потім візьміть стопку (або чарку) меншого діаметра, ніж склянка, і виріжте з тіста, що залишилося, кільця. На кожен змащений кружечок-основу викладіть по два таких кільця одне на одне, промазуючи кожен шар жовтком. У вас мають вийти листкові «колодязі».

Крок 5

Твердий сир натріть на тертці (трохи сиру залиште для фінального посипання). Всередину кожного листкового колодязя щедро насипте тертий сир, а поверх сиру капніть трохи томатної пасти або кетчупу.

Крок 6

Змочіть руки водою, сформуйте з підготовленого курячого фаршу акуратні кульки та вкладіть їх всередину кожного колодязя. Ще раз пройдіться пензликом із жовтком, змащуючи краї тіста і самі м'ясні кульки. Верхівку кожної м'ясної кульки присипте тертим сиром, що залишився.

Крок 7

Відправте деко в обов'язково попередньо розігріту до 200°C духовку. Випікайте м'ясні кошики рівно 40 хвилин (орієнтуйтеся на особливості вашої духовки). Тісто має гарно піднятися, розшаруватися і стати рум'яним, а фарш — повністю пропектися. Подавайте гарячими! Така ситна випічка чудово поєднується зі свіжими овочами, наприклад, із пікантною закускою з помідорів із часником та зеленню.

💡

Корисні поради

Роль манки у фарші: Манна крупа вбирає в себе всі м'ясні соки. Завдяки цьому начинка під час запікання залишається неймовірно соковитою, а дно листкового тіста не розмокає.
Залишки тіста: Після вирізання кружечків і кілець у вас залишаться обрізки тіста. Їх можна просто присипати сиром або кунжутом і запекти поруч у вигляді хрустких паличок. Якщо ж хочеться додати їм ще більше смаку, з обрізків легко скрутити апетитні листкові палички з беконом.
Робота з листковим тістом: Щоб тісто добре піднялося в духовці, воно має залишатися холодним до моменту випікання. Намагайтеся працювати з ним швидко.

М'ясні кошики з листкового тіста з куркою та сиром

Харчова цінність

Як приготувати "М'ясні кошики з листкового тіста"

Корисні поради

Коментарі 0