Брецель – німецький крендель

Булочки

5 (1)

Елена Левченко @Lady Le

5 139

Приготування:

50 хвилин

Рецепт на:

6 порцій

Як спекти брецель і що це таке? Та все дуже просто! Це такий німецький крендель, який традиційно подають до пива. Існують різноманітні варіанти начинок та посипок, кожен знайде на свій смак. Пропоную рецепт саме такого кренделя, посипаного крупною сіллю. Пригощайтеся!

Інгредієнтів на 6 порцій

Борошно пшеничне 500 г
Дріжджі 40 г
Цукор 1 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Вершки (жирність 30%) 100 мл
Масло вершкове 25 г
Вода 1.75 л
Сіль морська (для посипки) за смаком
Сіль за смаком

Харчова цінність

Порцій: 6

93Ккал

2.2Білки

2.5Жири

15.8Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 11% Жири 12% Вуглеводи 77%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Брецель – німецький крендель"

Крок 1

У глибоку миску влийте склянку теплої води. Розчиніть у ній цукор та дріжджі.

Крок 2

У воду з дріжджами просійте борошно, додайте туди сіль, 15 г м'якого вершкового масла, вершки.

Крок 3

Замішайте тісто.

Крок 4

1.5 літра води, що залишилися, доведіть до кипіння і додайте туди соду, перемішайте.

Крок 5

Робочу поверхню присипте борошном. Скачайте з тіста 6 довгих "ковбасок" завдовжки приблизно 50-60 см.

Крок 6

У кілька обертів перекрутіть кінці кожної такої "ковбаски" з тіста і сформуйте крендель.

Крок 7

Кожен сформований брецель опустіть у гарячу воду на 15 секунд.

Крок 8

Деко застеліть пергаментним папером і перекладіть на нього брецелі. Посипте морською сіллю, дайте їм відпочити 30 хвилин.
Потім випікайте 20-25 хвилин при температурі 250 градусів.

Крок 9