Крок 1

Спочатку запікайте болгарські перці 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Відразу з духовки перемістіть їх у пакет і закрийте його, або в глибоку миску, щільно накрийте кришкою. Тоді шкірку з перців буде зняти легко та просто.

Крок 2

У глибокій мисці змішайте 4 яйця, подрібнену зелену цибулю і петрушку, видавлений часник, мускатний горіх, сіль, перець.

Крок 3

Вилийте на розігріту сковороду накрийте кришкою та обсмажте з двох боків до готовності. Кожен омлет готується швидко, не відходьте від сковороди.

Крок 4

З перців зніміть шкірку, м'якоть наріжте маленькими кубиками. Відправте в сковороду з невеликою кількістю олії обсмажуватися.

Крок 5

4 яйця збийте із сіллю та перцем.

Крок 6

Залийте перець яйцями, накрийте кришкою. Обсмажте з обох боків.

Крок 7

Кабачок очистіть та наріжте дрібним кубиком. На рослинному маслі обсмажте кабачок до готовності овочів.

Крок 8

4 яйця збийте із сіллю та перцем і залийте цією сумішшю кабачки. Знову накриваємо кришкою та обсмажуємо з двох боків.

Крок 9

Всі три омлети викладаємо один на одного у форму для запікання, утрамбовуємо лопаткою.
Надішліть у розігріту духовку на 5 хвилин. За ці 5 хвилин омлети доходять до готовності, а ще вони стають однаковою температурою.

Крок 10