Салат з буряка та кукурудзою

Салати з овочів

5 (10)

Дарина Савчук @dasha54

19 728

Підготовка:

1 година

Приготування:

15 хвилин

Рецепт на:

2 порції

Дуже смачний вітамінний салат із буряків, кукурудзи, червоної цибулі та свіжої зелені. Соковитий, яскравий, легкий, дієтичний, чудово підходить для посту. Готувати його дуже просто, всі інгредієнти звичайні й доступні, як правило, є в кожному будинку.

Буряк найкраще запекти в духовці, але також його можна відварити або запекти в мікрохвильовій печі. Останній варіант значно заощаджує час.

Зелень беріть будь-яку на свій смак, сюди відмінно підходить кріп і петрушка.

Салат з буряка та кукурудзи виходить справді дуже смачним, обов'язково збережіть собі цей простий рецепт.

Інгредієнтів на 2 порції

Буряк (великий) 1 шт
Кукурудза 1 бан.
Цибуля червона 1/2 шт
Кріп 1/2 пуч.
Петрушка 1/2 пуч.
Часник 2 зуб.
Олія рослинна за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком

Харчова цінність

Порцій: 2

88Ккал

3.2Білки

1.3Жири

16.5Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 15% Жири 6% Вуглеводи 79%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Салат з буряка та кукурудзою"

Крок 1

Буряки відварюємо або запікаємо в духовці, до повної готовності, приблизно 1 годину, обов'язково перевіряйте готовність. Також можна запекти буряк у мікрохвильовій печі. Великий буряк запікається на повній потужності в мікрохвильовій печі хвилин 10. Все ж таки залежить від розміру овочів і потужності вашої техніки.

Даємо повністю охолонути, очищаємо та нарізаємо невеликим кубиком. Складаємо у глибоку миску.

Крок 2

До буряків додаємо консервовану кукурудзу.

Крок 3

Червону цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями, перекладаємо до інших продуктів.

Туди ж додамо часник. Його можна пропустити через прес або дуже дрібно нарубати ножем.

Крок 4

Тепер додамо подрібнену свіжу зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком, можна додати ще трохи ароматних трав, таких як прованські або італійські. Заправляємо невеликою кількістю рослинної олії, добре перемішуємо.

Крок 5

Ось і готовий дуже смачний салат з буряків та кукурудзою.

Приємного для всіх апетиту!

💡

Корисні поради

Секрет яскравих кольорів: Варений або запечений буряк миттєво забарвлює всі сусідні інгредієнти. Якщо ви хочете, щоб салат виглядав апетитно, а зерна кукурудзи залишилися яскраво-жовтими, скористайтеся простим трюком. Спочатку наріжте буряк у миску, полийте його рослинною олією та добре перемішайте. Олія створить тонку плівку, яка «запечатає» сік, і лише після цього додавайте цибулю, кукурудзу та зелень.
Як пом’якшити червону цибулю: Хоча червона цибуля солодша за звичайну ріпчасту, вона все одно може злегка гірчити й перебивати смак овочів. Наріжте її півкільцями та обдайте окропом, або замаринуйте на 5 хвилин у суміші води й дрібки цукру — салат стане набагато ніжнішим.
Ідеальний баланс: Оскільки буряк і консервована кукурудза самі по собі досить солодкі продукти, смак салату можна зробити більш багатогранним і яскравим, додавши в олійну заправку буквально одну чайну ложку лимонного соку або яблучного оцту.