Домашній соус теріякі

Соуси

5 (2)

Оксана М. @Оксана М.

9 243

Приготування:

15 хвилин

Рецепт на:

1 порцію

Найсмачніший соус теріякі — це простий рецепт, який легко повторити вдома. Густий глянцевий соус темного кольору має солодкуватий пряний смак, ідеально пасує до риби, птиці та м'яса. Його подають до готових страв і нерідко використовують для маринадів. У магазинах хороший соус теріякі коштує зовсім не дешево і не скрізь він є, зате в домашніх умовах його можна приготувати з цілком доступних продуктів за лічені хвилини.

Інгредієнтів на 1 порцію

Соєвий соус 100 мл
Мед 1 ст. л.
Оцет винний 1 ст. л.
Цукор 60 г
Вода 70 мл
Крахмаль 3 ч. л.
Олія кунжутна (соняшникова) 1 ч. л.
Часник 4-5 зуб.
Імбир свіжий 1 ч. л.

Харчова цінність

Порцій: 1

168Ккал

2.7Білки

2Жири

36Вуглеводи

100Вага (г)

Білки 7% Жири 5% Вуглеводи 88%

Змінити та перерахувати інгредієнти

Як приготувати "Соус теріякі"

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

У невеликий сотейник вливаємо воду, а потім додаємо всі інші продукти за списком. Свіжий імбир натираємо на дрібній тертці, часник пропускаємо через прес.

Крок 3

Добре перемішуємо все вінчиком до повного розчинення інгредієнтів і стежимо, щоб не залишилося грудочок крохмалю.

Крок 4

Потім ставимо сотейник на вогонь, доводимо до кипіння і, постійно помішуючи вінчиком, варимо до загустіння на невеликому вогні приблизно 2–3 хвилини.

Крок 5

Знімаємо з вогню, проціджуємо гарячий соус через дрібне сито (щоб прибрати шматочки часнику та волокна імбиру) і даємо йому повністю охолонути.

Крок 6

Густий глянцевий соус теріякі готовий! Він ідеально підходить для маринування та подачі до птиці або м'яса — обов'язково спробуйте приготувати з ним апетитні курячі крильця в соусі теріякі на сковороді.

💡

Корисні поради

Вибір крохмалю: Для рецепта підійде будь-який крохмаль — кукурудзяний або картопляний. Однак саме кукурудзяний крохмаль надає соусам більш правильної глянцевої текстури та не залишає крохмалистого посмаку.
Зберігання: Домашній теріякі чудово зберігається. Просто перелийте охололий соус у чисту скляну баночку, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник — він спокійно простоїть там 1–2 тижні.
Кунжутний акцент: Обов'язково постарайтеся використати саме кунжутну олію (навіть 1 чайна ложка творить дива), вона додасть соусу того самого впізнаваного аромату справжньої азійської кухні.
Шанувальникам азійської кухні: Цей густий соус стане чудовою основою для швидкої східної вечері — радимо приготувати з ним соковиту курку теріякі, яка готується просто на сковороді за лічені хвилини.