Горбуша «Під Шубою» у сметанно-майонезному соусі

5 (1)
Страви з риби
Горбуша «Під Шубою» у сметанно-майонезному соусі
0
23
Natalya78
Natalya78
Підготовка
20 хвилин
 
Приготування
30 хвилин
 
Рецепт на:
6 порцій
 
Опис
Цей рецепт перетворює горбушу, яка часто буває сухуватою, на ніжну, соковиту та дуже м'яку страву. Секрет криється у «шубі» з тушкованої моркви з цибулею та густого вершкового соусу на основі сметани та майонезу. Риба запікається в духовці й виходить настільки м'якою, що ідеально підходить як для повсякденного, так і для святкового столу.
Інгредієнтів на 6 порцій
Для Риби та Овочів
  • 900 г
  • 4 шт
  • 1 шт
  • 1/3 ч. л.
  • за смаком
  • 4 ст. л.
Для Соусу-Шуби
  • 6 ст. л.
  • 3 ст. л.
Харчова цінність порції

Калорії399Кал, ккал

Білки - 32.42 г (49.54%)
49.538970962812%
Жири - 27.14 г (41.48%)
41.477330616403%
Вуглеводи - 5.88 г (8.98%)
8.9836984207845%

Як приготувати "Горбушу «Під Шубою» у сметанно-майонезному соусі"

Крок 1
Обробка та Маринування Риби
  1. Підготовка філе: Горбушу промийте та почистіть. Обріжте хвіст.

  2. Обробка: Покладіть ніж поверх кістки та зрізайте філе, притискаючи ніж до хребта. Повторіть з другою частиною. Залишки можна використати для юшки.

  3. Очищення: Обріжте плавники, видаліть усі кісточки та непотрібні плівки. Перевірте руками, щоб упевнитися, що кісток немає.

  4. Порціювання: Розріжте філе на 6 однакових шматочків (або на три, а потім ще навпіл).

  5. Приправляння: Посоліть рибу за смаком і додайте третину чайної ложки чорного меленого перцю.

  6. Добре натріть кожен шматочок риби сіллю та перцем, щоб усе було розподілено рівномірно.

  7. Відкладіть рибу вбік на 10–15 хвилин, нехай вона просочується.
Крок 2
Приготування Овочевої Шуби
  1. Наріжте цибулю кубиком (середнього розміру).

  2. Тушкування: Розігрійте сковороду, додайте 4 ст. л. соняшникової олії.

  3. Відправте в олію натерту моркву. Перемішайте.

  4. На середньому вогні накрийте кришкою та тушкуйте моркву 5–7 хвилин, не забуваючи помішувати. Вона має тушкуватися, а не смажитися.

  5. Додайте нарізану ріпчасту цибулю. Перемішайте (олію більше не додаємо, щоб не було жирно).

  6. Знову накрийте кришкою та тушкуйте овочі майже до готовності (ще 5–7 хвилин).

  7. Завершення: Посоліть моркву з цибулею за смаком, перемішайте та вимкніть вогонь.
Крок 3
Збирання та Запікання
  1. Форма: Підготуйте деко або форму для запікання, змастіть її соняшниковою олією.

  2. Викладання: Викладіть шматочки риби на деко.

  3. Шуба: Рівномірно розподіліть готову овочеву пасеровку (шубу) поверх кожного шматочка риби.

  4. Соус: В окремій мисці змішайте 6 ст. л. сметани та 3 ст. л. майонезу. Перемішайте.

  5. Покриття: Акуратно викладіть і розподіліть соус зверху на овочеву шубу. Намагайтеся не сильно змішувати соус із морквою, а просто обережно розмажте.

  6. Духовка: Розігрійте духовку до 220°C.

  7. Запікання: Поставте рибу в духовку та запікайте при 220°C протягом 30 хвилин.
Крок 4
Подача
  1. Готову рибу дістаньте з духовки.

  2. Подавайте на стіл. Риба має вийти соковитою, м'якою, ніжною і не сухою.
Додати до кулінарної книги
Оцінити рецепт: 1 0
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар