Соковиті домашні котлети (Секрет нарізаної цибулі та картоплі)
Страви з м'ясного фаршу
Підготовка
20 хвилин
Приготування
15 хвилин
Рецепт на:
7 порцій
Опис
Ці котлети виходять надзвичайно ніжними та м'якими. Секрет їхньої неймовірної соковитості криється у деталях: цибуля не прокручується через м'ясорубку, а нарізається ножем, а у фарш додається сира картопля (разом із соком) і трохи рідини (молоко з водою). Майонез у складі робить текстуру більш гладкою. Ідеально смакують із картопляним пюре.
Інгредієнтів на 7 порцій
Для Фаршу
- 750 г
- 1 шт
- 1 шт
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- за смаком
- 1/3 ч. л.
- 50 мл
- 80 мл
Для Панірування та Смаження
- 4-5 ст. л.
Харчова цінність порції
Калорії397Кал, ккал
Білки - 19.05 г (33.88%)
33.878670866782%
Жири - 33.08 г (58.82%)58.817701453104%
Вуглеводи - 4.11 г (7.3%)7.3036276801138%
Як приготувати "Соковиті домашні котлети"
Крок 1
Візьміть велику цибулину (200 г). Наріжте її якомога дрібніше кубиком.
Додатково порубайте нарізану цибулю ножем, щоб вона стала зовсім дрібною.
Відправте цибулю до фаршу.
Додатково порубайте нарізану цибулю ножем, щоб вона стала зовсім дрібною.
Порада: Нарізана, а не прокручена цибуля робить котлети більш соковитими та смачними.
Відправте цибулю до фаршу.
Крок 2
Візьміть сиру картоплю (близько 100 г).
Натріть її на найдрібнішій тертці (у кашку).
Не віджимайте! Сік зливати не потрібно. Відправте картопляну масу разом із соком до фаршу.
Натріть її на найдрібнішій тертці (у кашку).
Не віджимайте! Сік зливати не потрібно. Відправте картопляну масу разом із соком до фаршу.
Крок 3
Додайте 1/3 ч. л. суміші перців та чорний мелений перець за смаком.
Додайте 1 ч. л. солі.
Додайте 2 столові ложки майонезу (набирайте ложки не повні, без великої гірки).
Додайте 1 ч. л. солі.
Додайте 2 столові ложки майонезу (набирайте ложки не повні, без великої гірки).
Крок 4
Змішайте у склянці 50 мл молока та 50 мл води (всього 100 мл).
Потроху вливайте рідину у фарш і починайте замішувати.
Дивіться по фаршу — він не має бути занадто рідким. У рецепті використано близько 80 мл.
Ретельно вимісіть фарш до однорідності.
Потроху вливайте рідину у фарш і починайте замішувати.
Дивіться по фаршу — він не має бути занадто рідким. У рецепті використано близько 80 мл.
Ретельно вимісіть фарш до однорідності.
Крок 5
Підготуйте тарілку з борошном та дощечку, присипану борошном. Поставте миску з водою для рук.
Змочіть руки водою. Візьміть порцію фаршу (на ваш розсуд).
Надайте форму котлеті, перекидаючи її з руки в руку.
Обваляйте котлету в борошні з усіх боків.
Викладіть на дощечку. Повторіть процес (з 750 г фаршу виходить 7 великих котлет).
Змочіть руки водою. Візьміть порцію фаршу (на ваш розсуд).
Надайте форму котлеті, перекидаючи її з руки в руку.
Обваляйте котлету в борошні з усіх боків.
Викладіть на дощечку. Повторіть процес (з 750 г фаршу виходить 7 великих котлет).
Крок 6
Розігрійте пательню. Налийте 4–5 ст. л. олії.
Викладіть котлети. Вогонь зробіть середнім.
Смажте до підрум'янення з одного боку.
Щойно котлети підсмажилися, переверніть їх.
Зменште вогонь до невеликого, накрийте пательню кришкою.
Смажте так до готовності та зарум'янення другої сторони. Слідкуйте, щоб не підгоріли.
Викладіть котлети. Вогонь зробіть середнім.
Смажте до підрум'янення з одного боку.
Щойно котлети підсмажилися, переверніть їх.
Зменште вогонь до невеликого, накрийте пательню кришкою.
Смажте так до готовності та зарум'янення другої сторони. Слідкуйте, щоб не підгоріли.
Крок 7
Перевірте готовність (другий бік підсмажився) і вимикайте.
Подавайте до столу. Ідеально підходить картопляне пюре.
Всередині котлети виходять дуже м'якими, ніжними та соковитими.
Подавайте до столу. Ідеально підходить картопляне пюре.
Всередині котлети виходять дуже м'якими, ніжними та соковитими.
Коментарі (0)
Написати
Залишити коментар