Соковиті домашні котлети (Секрет нарізаної цибулі та картоплі)

Візьміть велику цибулину (200 г). Наріжте її якомога дрібніше кубиком.

Додатково порубайте нарізану цибулю ножем, щоб вона стала зовсім дрібною.

Відправте цибулю до фаршу.

Візьміть сиру картоплю (близько 100 г).

Натріть її на найдрібнішій тертці (у кашку).

Не віджимайте! Сік зливати не потрібно. Відправте картопляну масу разом із соком до фаршу.

Додайте 1/3 ч. л. суміші перців та чорний мелений перець за смаком.

Додайте 1 ч. л. солі.

Додайте 2 столові ложки майонезу (набирайте ложки не повні, без великої гірки).

Змішайте у склянці 50 мл молока та 50 мл води (всього 100 мл).

Потроху вливайте рідину у фарш і починайте замішувати.

Дивіться по фаршу — він не має бути занадто рідким. У рецепті використано близько 80 мл.

Ретельно вимісіть фарш до однорідності.

Підготуйте тарілку з борошном та дощечку, присипану борошном. Поставте миску з водою для рук.

Змочіть руки водою. Візьміть порцію фаршу (на ваш розсуд).

Надайте форму котлеті, перекидаючи її з руки в руку.

Обваляйте котлету в борошні з усіх боків.

Викладіть на дощечку. Повторіть процес (з 750 г фаршу виходить 7 великих котлет).

Розігрійте пательню. Налийте 4–5 ст. л. олії.

Викладіть котлети. Вогонь зробіть середнім.

Смажте до підрум'янення з одного боку.

Щойно котлети підсмажилися, переверніть їх.

Зменште вогонь до невеликого, накрийте пательню кришкою.

Смажте так до готовності та зарум'янення другої сторони. Слідкуйте, щоб не підгоріли.

Перевірте готовність (другий бік підсмажився) і вимикайте.

Подавайте до столу. Ідеально підходить картопляне пюре.

Всередині котлети виходять дуже м'якими, ніжними та соковитими.