Цей неймовірно ніжний, пухкий та ароматний яблучний млинець (відомий у всьому світі як Dutch baby) — ідеальне рішення для швидкого та красивого сніданку! Готується він із найбазовіших продуктів, які завжди є під рукою. Завдяки випіканню в духовці, тісто ефектно піднімається по краях, утворюючи хрустку скоринку, а всередині залишається м'яка основа з карамелізованими яблуками. Смачно, просто і дуже ефектно!

Крок 1

У глибоку миску розбийте 2 яйця. Додайте до них 1 столову ложку звичайного цукру і 10 грамів ванільного цукру. Злегка збийте масу вінчиком до об'єднання білків і жовтків.

Крок 2

Всипте в яєчну суміш 100 грамів пшеничного борошна. Ретельно перемішайте масу вінчиком, щоб вийшло густе, гладке тісто без жодної грудочки.

Крок 3

Продовжуючи активно працювати вінчиком, почніть поступово (тонкою цівкою або невеликими порціями) вливати 250 мл молока. У вас має вийти рідке, однорідне млинцеве тісто. Відставте його поки вбік.

Крок 4

Візьміть сковороду, яку можна ставити в духовку (без пластикової ручки). Поставте її на плиту на середній вогонь. Додайте 25 грамів вершкового масла і водіть ним по сковороді, поки воно повністю не розстане, змастивши дно та бортики.

Крок 5

На розтоплене масло рівномірно розсипте 1 столову ложку цукру. Одразу ж викладіть очищені від шкірки та серцевини яблука, нарізані акуратними часточками. Готуйте яблука на плиті 1–2 хвилини, періодично помішуючи, щоб вони злегка просочилися вершковою карамеллю.

Крок 6

Зніміть сковороду з вогню і відразу ж акуратно залийте карамелізовані яблука підготовленим рідким тістом.

Крок 7

Негайно відправте сковороду в попередньо розігріту до 220°C духовку. Випікайте млинець рівно 20 хвилин. У процесі випікання він дуже сильно підніметься по краях — це абсолютно нормально і дуже красиво!

Крок 8

Дістаньте готовий рум'яний млинець із духовки (будьте обережні, сковорода дуже гаряча!). Поки він гарячий, рясно посипте його зверху цукровою пудрою, змішаною з меленою корицею. Подавайте до столу негайно!

💡

Корисні поради

Вибір посуду: Для цього рецепта критично важливо використовувати сковороду або форму, яка витримує нагрівання в духовці до 220 градусів. Ідеально підійде чавунна сковорода або форма з товстого скла/кераміки.
Температура інгредієнтів: Щоб млинець максимально ефектно піднявся по краях, молоко та яйця бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.
Не відкривайте дверцята: У процесі випікання (усі 20 хвилин) у жодному разі не відкривайте дверцята духовки, інакше від перепаду температур ніжне тісто одразу осяде.