Багато хто вважає печериці надто водянистими та прісними, але за цим рецептом вони виходять неймовірно ароматними, насиченими і за смаком практично не поступаються справжнім лісовим грибам! Головний секрет криється в правильній технології першої стадії обсмажування на сухій сковороді. У поєднанні з вершковим маслом, золотистою цибулею та пікантним часником ці грибочки стануть ідеальним гарніром або розкішним доповненням до улюблених страв.
Як смачно посмажити печериці (секрет «лісового» смаку)
Підготовка:
10 хвилин
Приготування:
15 хвилин
Рецепт на:
2 порції
Інгредієнтів на 2 порції
- 400 г
- 1-2 шт
- 2 зуб.
- 30 г
- 3-4 ст. л.
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність
Порцій: 2122Ккал
3.4Білки
10.8Жири
2.8Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Смажені печериці з цибулею"
Крок 1
Печериці ретельно промийте і злегка обсушіть. Розріжте кожен гриб навпіл, а потім нашаткуйте акуратними пластинками середньої товщини.
Крок 2
Поставте суху (без олії!) сковороду на найсильніший вогонь і дайте їй добре розжаритися. Викладіть нарізані гриби. Накрийте сковороду кришкою буквально на пару хвилин, щоб печериці пустили власний сік.
Крок 3
Щойно з'явиться рідина, зніміть кришку. Продовжуйте смажити гриби на максимальному вогні, періодично помішуючи, поки грибний сік повністю не випарується з дна сковороди.
Крок 4
Поки випаровується волога, очистьте ріпчасту цибулю і наріжте її тонкими чвертькільцями (або дрібними кубиками — як вам більше подобається).
Крок 5
Коли сковорода стане абсолютно сухою, влийте соняшникову олію і додайте шматочок вершкового масла. Відразу ж відправте до грибів нарізану цибулю. Посоліть і поперчіть масу за смаком.
Крок 6
Зменште вогонь до середнього. Ретельно все перемішайте і смажте гриби разом із цибулею до красивого золотисто-рум'яного кольору, не забуваючи періодично помішувати.
Крок 7
Коли гриби та цибуля будуть повністю готові й набудуть апетитного кольору, видавіть до них через прес пару зубчиків часнику. Обсмажте все разом буквально 1 хвилину, щоб часник віддав свій аромат, але не встиг згоріти. Зніміть з вогню і подавайте до столу!
Корисні поради
- Чому на сухій сковороді? Якщо відразу налити олію, печериці вберуть її, як губка, а потім почнуть у ній варитися. Сухе обсмажування «запечатує» їхню текстуру, випаровує зайву воду і робить смак максимально концентрованим (як у лісових грибів).
- Із чим подавати: Такі грибочки ідеально доповнять картопляне пюре, відварені макарони або стануть відмінним гарніром до ситних м'ясних страв — наприклад, до соковитого шніцелю зі свинини.
- Для салатів: Дайте цим смаженим печерицям повністю охолонути, і у вас вийде шикарна ароматна основа для святкових закусок. Вони ідеально підійдуть, щоб приготувати ніжний листковий салат із куркою та грибами.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0