Якщо ви ще жодного разу не консервували кавуни, цей рецепт стане для вас справжнім відкриттям! Мариновані скибочки кавуна виходять неймовірно смачними: у міру м'якими, зі злегка хрусткою скоринкою та ідеальним кисло-солодко-солоним балансом. Це чудова пікантна закуска, яка взимку зникає зі столу однією з перших. Завдяки методу багаторазового заливання вам не доведеться морочитися зі стерилізацією банок.
Мариновані кавуни на зиму в банках (без стерилізації)
Підготовка:
10 хвилин
Приготування:
45 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Інгредієнтів на 4 порції
Основне
- 4.5 кг
- 3 л
Маринад (на 3 літр злитої води)
- 150 мл
- 90 г
- 60 г
Харчова цінність
Порцій: 420Ккал
0.3Білки
0.1Жири
4.6Вуглеводи
100Вага (г)
Як приготувати "Маринований кавун на зиму"
Крок 1
Ретельно вимийте кавун перед нарізанням (бажано використовувати кухонну губку та харчову соду). Зріжте «хвостики» з обох боків і розріжте кавун навпіл. Банки добре вимийте із содою, стерилізувати їх не потрібно. Поставте на плиту велику каструлю з водою (приблизно 3–3,5 літра) та доведіть до кипіння.
Крок 2
Наріжте кавун на середні шматочки, щоб вони легко проходили в горлечко банки.
Примітка: Ви можете консервувати кавун як із зеленою шкіркою (так шматочки виглядають дуже гарно та краще тримають форму), так і без неї. Якщо зрізаєте тверду зелену шкірку, обов'язково залиште трохи щільного білого прошарку, щоб м'якоть не розпадалася.
Крок 3
Вільно розкладіть шматочки кавуна по чистих банках. У жодному разі не утрамбовуйте й не притискайте їх, інакше ніжна м'якоть перетвориться на кашу! Шматочки мають лежати щільно, але природно.
Крок 4
Залийте кавуни в банках окропом до самого верху. Одразу накрийте банки чистими металевими кришками. Залиште кавуни прогріватися на 15 хвилин.
Крок 5
Через 15 хвилин обережно злийте всю воду з банок назад у каструлю (залишки окропу, якщо вони були в каструлі, не виливайте). Знову доведіть цю ж воду до бурхливого кипіння. Вдруге залийте кавуни окропом, накрийте кришками та залиште ще на 15 хвилин.
Крок 6
Знову злийте воду з банок у каструлю. Обов'язково виміряйте її точний об'єм! Додайте сіль, цукор і 9% оцет із розрахунку на кожен отриманий літр рідини (див. пропорції в інгредієнтах). Поставте каструлю на вогонь і дайте маринаду добре закипіти, щоб усі кристали повністю розчинилися.
Крок 7
Залийте банки з кавунами киплячим маринадом до самого краю. Одразу ж герметично закатайте їх ключем (або щільно закрутіть гвинтовими кришками).
Крок 8
Переверніть закриті банки догори дном, щоб переконатися в їхній герметичності. Ретельно укутайте заготовки теплою ковдрою або пледом і залиште до повного охолодження (приблизно на добу). Смачна закуска на зиму готова!
Корисні поради
- Шкірка чи м'якоть? Кавун зі шкіркою виглядає в банці дуже ефектно, але займає більше місця. Рекомендуємо зробити асорті: частину банок закрийте зі шкіркою (для красивої подачі), а частину — очищеними шматочками (щоб було зручніше їсти).
- Маринад: Маринад від кавунів виходить неймовірно смачним, схожим на легкий фруктовий розсіл. Багато хто із задоволенням випиває його не менш охоче, ніж з'їдає самі скибочки!
- Різноманітність заготовок: Якщо ви любите цікаві та пікантні зимові закуски, рекомендуємо також заготовити в сезон солодкий маринований перець. А для швидкого застілля чудово підійдуть хрусткі малосольні огірки в пакеті, які готуються буквально за кілька годин.
Коментарі (0)
Написати першим
Інгредієнти
Список покупок
×
Коментарі 0