Головний секрет цієї неймовірно смачної, по-домашньому затишної страви криється в правильному поєднанні інгредієнтів: витоплене свиняче сало, кілька ложок ніжної сметани, вершкове масло і, звичайно ж, ароматні лісові гриби. Томління в рукаві за невисокої температури робить м'ясо таким, що тане в роті, а картопля просочується насиченими м'ясними та грибними соками. Це ідеальний варіант для ситного сімейного обіду або вечері!

Крок 1

Сало наріжте невеликими шматочками, відправте на суху сковороду і витоплюйте на середньому вогні близько 7 хвилин. Свинину наріжте середніми шматочками. Як тільки сало добре засмажиться і віддасть жир, додайте до нього м'ясо. Обсмажуйте все разом на середньому вогні доти, доки з м'яса повністю не випарується зайва рідина.

Крок 2

Цибулину наріжте тонкими чвертькільцями, а моркву — кружальцями. Відправте овочі в сковороду до обсмаженого м'яса. Перемішайте і готуйте все разом на середньому вогні ще буквально 6–7 хвилин до легкої золотистості цибулі.

Крок 3

Очищену картоплю наріжте середніми кубиками (приблизно такого ж розміру, як м'ясо) і перекладіть у глибокий зручний посуд. Часник посічіть ножем і відправте до картоплі. Туди ж додайте лавровий лист і перець горошком для аромату.

Крок 4

Перекладіть обсмажене м'ясо з овочами зі сковороди в посуд до картоплі. Тепер страву потрібно посолити (оскільки м'ясо ми раніше не солили) і приправити чорним меленим перцем. Додайте 2 столові ложки сметани і все добре перемішайте.

Крок 5

Візьміть рукав (пакет) для запікання, зав'яжіть його з одного боку. Акуратно викладіть всередину всю картопляно-м'ясну масу.

Крок 6

Лисички — дуже ніжні гриби, тому їх не варто інтенсивно перемішувати з важкою картоплею. Перекладіть гриби в ту саму миску, де щойно була картопля з м'ясом. Злегка посоліть їх, поперчіть і дуже дбайливо перемішайте руками. Потім акуратно викладіть гриби в рукав поверх картоплі. Зверху на гриби розкладіть вершкове масло, розділивши його на 3 шматочки — це додасть страві приголомшливого вершкового смаку. Щільно зав'яжіть другий кінець рукава.

Крок 7

Перекладіть заповнений рукав на деко. Відправте страву в розігріту до 150–160°C духовку. За такої невисокої температури картопля з м'ясом повинна добре втушкуватися, тому час запікання складе 1,5 години.

Крок 8

Дістаньте страву з духовки, акуратно розріжте рукав (обережно, всередині гаряча пара!). Подавайте цю неймовірну смакоту в гарячому вигляді з малосольними огірочками або свіжими помідорами. Чудово доповнить трапезу хрусткий хліб або ароматний багет запечений з помідорами та сиром.

💡

Корисні поради

Обробка лисичок: Перед готуванням лісові гриби потрібно ретельно промити від піску та лісового сміття, а потім обов'язково обсушити на паперовому рушнику, щоб вони не дали зайвої води в рукаві.
Вибір м'яса: Для цього рецепта найкраще підходить свинина з жировими прошарками (ошийок, лопатка). Пісне м'ясо може вийти сухуватим навіть при тривалому томлінні.
Альтернативний варіант: Якщо ви обожнюєте ситні м'ясні страви, запечені разом із гарніром, обов'язково спробуйте приготувати соковитий шашлик зі свинини з картоплею в духовці — це ще одна чудова ідея для вечері!

Картопля з м'ясом та лисичками в рукаві

Харчова цінність

Як приготувати "Картоплю з м'ясом і грибами в рукаві"

Корисні поради

Коментарі 0