Деруни (або драники) — це ідеальна страва з найдоступніших продуктів, яку люблять абсолютно всі. Їх можна приготувати за лічені хвилини на сковороді, подавши зі сметаною, або перетворити на вишукану ситну вечерю, додавши м'ясо, сир або запікаючи в духовці. Ми зібрали 5 приголомшливих, перевірених способів урізноманітнити звичне картопляне меню.
1. Швидкі деруни на сковороді
Класика, яка ніколи не підводить. Готувати деруни з картоплі на сковороді за цим рецептом дуже швидко, особливо якщо використовувати для подрібнення овочів блендер або кухонний комбайн.
Знадобиться:
Картопля — 5 шт.
Ріпчаста цибуля — 1 шт.
Куряче яйце — 1 шт.
Борошно пшеничне — 1-1.5 ст. л.
Часник — 2 зубчики, сіль, перець, олія для смаження.
Як готувати: Перебийте очищену картоплю із цибулею в блендері до однорідності (або натріть на дрібній тертці, починаючи із цибулі, щоб картопля не потемніла). Вбийте в масу яйце, додайте просіяне борошно, пропущений через прес часник, сіль та перець. Ретельно все перемішайте. Викладайте масу столовою ложкою на добре розігріту сковороду з олією і обсмажуйте до золотистої скоринки з обох боків.
2. Хрусткі деруни по-закарпатськи
Секрет цієї автентичної страви полягає в додаванні манної крупи. У результаті деруни по-закарпатськи виходять неймовірно ніжними всередині та приголомшливо хрусткими зовні.
Знадобиться:
Картопля (велика) — 10-12 шт.
Крупа манна — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Яйце — 1 шт., цибуля — 1-2 шт.
Розпушувач тіста — 1 ч. л., сіль, перець.
Червона риба та оселедець (для гарної подачі).
Як готувати: Подрібніть картоплю із цибулею в блендері (сік не зливаємо!). Змішайте манку з розпушувачем і додайте до картопляної маси. Туди ж відправте яйце, сметану, сіль та перець. Дайте тісту настоятися 10-15 хвилин, щоб манка набрякла. Обсмажуйте млинці на гарячій сковороді до рум'яності. Ідеальна подача — викласти на готовий дерун ложку сметани, а зверху шматочки слабосоленої сьомги та оселедця.
3. Деруни із сиром та грибами
Розкішний варіант повноцінної другої страви. Це дуже апетитні деруни із сиром та грибами, причому ситна начинка ховається прямо всередині рум'яного картопляного тіста.
Знадобиться:
Картопля — 500 г
Печериці — 150 г
Твердий сир — 50 г
Яйце — 1 шт., цибуля — 1 шт.
Зелена цибуля — 0.5 пучка, сіль, перець.
Як готувати: Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, обсмажте її разом із подрібненими грибами до готовності, посоліть і поперчіть. Картоплю натріть на крупній тертці, додайте яйце, сіль, перець і нарізану зелену цибулю. На гарячу сковороду викладіть ложку картопляного тіста, зверху — смажені гриби і тертий сир. Закрийте начинку ще однією ложкою картоплі й обсмажуйте такі «котлетки» по 3-4 хвилини з кожного боку.
4. Деруни в горщику з грибами та сметаною
Неймовірно затишна й ароматна страва. Запечені деруни в горщику з грибами та сметаною добре просочуються соусом і буквально тануть у роті.
Знадобиться:
Картопля — 5 шт.
Гриби (печериці) — 4-5 шт.
Яйце — 1 шт., цибуля ріпчаста — 2 шт.
Борошно — 2 ст. л., часник — 1 зубчик.
Сметана, сіль, суміш перців.
Як готувати: Подрібніть картоплю, 1 цибулину і часник. Додайте яйце, борошно, сіль та перець. Обсмажте із цієї маси класичні картопляні оладки на сковороді. Окремо обсмажте нарізані слайсами гриби і другу цибулину. На дно горщиків викладіть шар дерунів, потім ложку сметани, зверху — смажені гриби з цибулею. Повторюйте шари до верху. Запікайте під кришечками в духовці за 180-200°C близько 20 хвилин.
5. Незвичайні картопляні деруни з шинкою та сиром
Цей рецепт повністю переверне ваше уявлення про звичну страву. Готувати такі деруни з шинкою та сиром одне задоволення — вони зовсім не темніють під час смаження завдяки додаванню моркви, а м'ясо робить їх шалено ситними.
Знадобиться:
Картопля — 600 г
Шинка (або будь-яка ковбаса) — 100 г
Твердий сир — 50 г
Цибуля і морква — по 1 шт.
Яйце — 1 шт., сіль, перець.
Як готувати: Натріть картоплю, цибулю і моркву на дрібній тертці. Додайте до овочів нарізану дуже дрібними кубиками шинку і натертий твердий сир. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте (маса пустить сік, і мішати стане легше). Викладайте масу столовою ложкою на розігріту сковороду й обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до гарної рум'яної скоринки.
Збережіть рецепти, щоб не загубити!
Деруни хороші тим, що не вимагають суворих пропорцій — ви завжди можете додати в тісто улюблені спеції, свіжу зелень або поекспериментувати з начинками. Зберігайте цю добірку в закладки, щоб чудові ідеї для швидкої вечері завжди були під рукою, і обов'язково діліться нею з друзями. А який ваш улюблений соус до цієї страви: класична домашня сметана чи щось більш пікантне? Розкажіть у коментарях!
Коментарі 0