Куряча печінка — це справжня паличка-виручалочка на кухні. Вона готується буквально за лічені хвилини, чудово засвоюється організмом і чудово поєднується з овочами, грибами та різними маринадами. Якщо вам набридло просто смажити її з цибулею, ми зібрали 7 приголомшливих рецептів: від святкових тортів і листкових салатів до найніжнішого домашнього паштету, який ідеально підійде для сніданку.
1. Ніжний печінковий торт
Цей ніжний печінковий торт підійде як на святковий стіл, так і на кожен день.
Знадобиться:
Куряча печінка — 600 г
Курячі яйця — 2 шт.
Велика цибуля та морква — по 1 шт.
Пшеничне борошно — 4 ст. л.
Майонез — 6 ст. л.
Часник — 2 зубчики, зелень (кріп, петрушка), сіль, перець
Як готувати: Печінку, яйця, борошно та спеції перебийте в блендері до однорідного стану, густота тіста має бути як на оладки. З отриманої маси швидко посмажте на сковороді невеликі млинці. Окремо обсмажте подрібнену цибулю з морквою та змішайте майонез із вичавленим часником. Зберіть торт: кожен млинець змастіть майонезом і перешаруйте овочевою засмажкою, а верхній шар прикрасьте свіжою зеленню.
2. Печінковий салат з огірком і морквою
Ситний і недорогий печінковий салат з огірком і морквою має ошатний вигляд і чудово виглядає на святі.
Знадобиться:
Куряча печінка — 500 г
Мариновані огірки — 5-6 шт.
Морква по-корейськи — 150 г
Курячі яйця — 4 шт.
Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Майонез — 3 ст. л., олія для смаження, кріп
Як готувати: Відваріть печінку 10-15 хвилин, щоб вона залишилася ніжною, і наріжте шматочками. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до золотистості. Змішайте печінку, смажену цибулю, подрібнені огірки та моркву по-корейськи. Заправте салат домашнім майонезом, за бажання викладіть через кулінарне кільце і прикрасьте кропом.
3. Листковий салат із курячою печінкою
Ще один святковий варіант — листковий салат із курячою печінкою, який просочується часниковим майонезом і виходить неймовірно соковитим.
Знадобиться:
Куряча печінка — 450 г
Ріпчаста цибуля та морква — по 1 шт.
Солоні огірки — 4 шт.
Курячі яйця — 3 шт.
Твердий сир — 120 г
Майонез і часник — за смаком
Як готувати: Обсмажте подрібнені цибулю та моркву до м'якості. Відварену печінку натріть на тертці й викладіть першим шаром, змастивши майонезом із часником. Далі шарами викладайте овочеву засмажку, натерті та віджаті від соку солоні огірки, терті варені яйця. Кожен шар, крім фінального з твердого сиру, промазуйте майонезом, після чого дайте салату настоятися.
4. Куряча печінка зі сливами
Для оригінальної гарячої страви спробуйте запекти курячу печінку зі сливами в духовці. Сливи та цибуля виділяють сік, у якому томиться м'ясо.
Знадобиться:
Куряча печінка — 700 г
Солодкі сливи — 300 г
Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Вершкове масло — 35 г
Цукор — 1 ч. л., борошно, рослинна олія, сіль, перець
Як готувати: Шматочки печінки запаніруйте в борошні та обсмажте на олії приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на вершковому маслі з цукром, сіллю та перцем до золотистості. Викладіть у форму цибулю, зверху печінку зі спеціями, а між м'ясом розкладіть четвертинки слив. Запікайте 25-30 хвилин за температури 180 градусів.
5. Смажена печінка в гірчично-соєвому маринаді
Найніжніша смажена печінка в гірчично-соєвому маринаді стане ідеальним швидким обідом або вечерею.
Знадобиться:
Куряча печінка — 500 г
Ріпчаста цибуля — 2 шт.
Соєвий соус — 4 ст. л.
Гірчиця — 2 ст. л.
Часник — 2 зубчики, борошно, олія для смаження, сіль, суміш перців
Як готувати: Змішайте соєвий соус, гірчицю, вичавлений часник і спеції, замаринуйте в цій суміші печінку на 30 хвилин. Запаніруйте шматочки в борошні та швидко обсмажте на сковороді по кілька хвилин до ніжно-рожевого кольору всередині. Окремо посмажте цибулю і викладіть її поверх готової печінки під час подачі.
6. Печінкові котлети
Економні та м'які печінкові котлети з додаванням манки чудово поєднуються з будь-якими гарнірами.
Знадобиться:
Куряча печінка — 500 г
Манна крупа — 2 ст. л.
Куряче яйце — 1 шт.
Пшеничне борошно — 1 ст. л.
Цибуля та морква — по 1 шт.
Часник — 2-3 зубчики, сіль, перець, рослинна олія
Як готувати: Збийте в блендері печінку разом із цибулею, морквою та часником. Додайте в масу яйце, манку, борошно та спеції, залишивши суміш на 15 хвилин для набухання крупи. Викладайте тісто столовою ложкою на гарячу сковороду і смажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку до рум'яності.
7. Паштет із курячої печінки з цибулею та морквою
Найніжніший домашній паштет із курячої печінки з цибулею та морквою стане чудовим перекусом із цільнозерновим хлібом.
Знадобиться:
Куряча печінка — 500 г
Біла цибуля — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Вершкове масло — 50 г
Сіль, перець за смаком
Як готувати: Обсмажте нарізану цибулю, потім додайте терту моркву і готуйте 5 хвилин. Покладіть печінку і тушкуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, посоливши страву насамкінець для збереження соковитості. Збийте гарячу масу блендером разом із вершковим маслом до кремового стану.
Збережіть добірку, щоб не загубити!
Страви з курячої печінки — це не тільки корисно, але й неймовірно різноманітно. Спробуйте поекспериментувати з маринадами, додавайте нові овочі в салати або дивуйте домашніх ніжними запіканками та паштетами. Обов'язково зберігайте ці рецепти в закладки, щоб швидко зорієнтуватися, коли захочеться чогось новенького на вечерю. А яку з цих страв ви приготуєте першою? Діліться в коментарях!
Коментарі 0